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Dodine
Définitions de « dodine »
Dodine - Nom commun
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(Cuisine) Préparation culinaire de volaille, généralement farcie, présentée sous forme de ballottine.
Dodine moelleuse de volaille farcie de pistache, noix et comté
— atelierdeschefs.fr, 2010 -
(Sauces) Sauce traditionnelle à base de jus de volaille rôtie, enrichie avec du vin ou des agents acidulés tels que le verjus ou le vinaigre.
Volaille fermière d’Auvergne en dodine de vert jus.
— isaveurs.com, 2000-2010 -
Chaise à bascule utilisée dans les Antilles.
Ensuite on s'installa dans des « dodines » sur la véranda.
— René Depestre, Alléluia pour un femme-jardin -
Substance fongicide utilisée en agriculture et jardinage, de formule chimique C15H33N3O2, efficace contre les maladies telles que la tavelure du pommier et du poirier, l’anthracnose du cerisier et la septoriose du céleri.
Méthodes de détection et d’inspection — Des milieux semi-sélectifs contenant des antibiotiques et des fongicides (dodine) ont été développés pour les isolements d’E. fawcettii à partir des lésions galeuses (Whiteside, 1988). — (Fiche informative sur les organismes de quarantaine — Elsinoë fawcettii et Elsinoë australis - Préparé par le CABI et l’OEPP pour l’UE sous Contrat 90/399003)
Expressions liées
- Dodiner de la tête
- Dodiner un enfant
Étymologie de « dodine »
Du verbe dodiner (« remuer ») car la sauce doit être longuement vannée.Usage du mot « dodine »
Évolution historique de l’usage du mot « dodine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « dodine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « dodine »
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Tous les conflits se rapetissent et s’engluent dans la gentillesse du début de la vie commune, dans cette parodie enfantine qui nous a curieusement saisis, de ma poule à petit coco, et nous dodine tendrement, innocemment.
Annie Ernaux — La femme gelée