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Eau souriante
[o surjɑ̃t]
Définitions de « eau souriante »
Eau souriante - Locution nominale
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Eau à une température comprise entre 95 °C et 99 °C pour la préparation du thé.
L’eau porte plusieurs noms, en fonction de sa température. Vous avez l’eau éclairée (50°), l’eau embrassée (entre 55 et 65°), l’eau attisée (entre 65 et 75°), l’eau allante (entre 75 et 85°), l'eau enthousiaste (entre 85 et 95°) et, enfin, notre amie l’eau souriante (entre 95 et 99°), recommandée pour les thés noirs. En français courant et hors du rituel du thé, on parle d’eau frémissante
— Alain Rémond, « Éloge de l’eau souriante » La Croix
Étymologie de « eau souriante »
- Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
- Terme composé de eau et de souriante.
Usage du mot « eau souriante »
Évolution historique de l’usage du mot « eau souriante » depuis 1800
Citations contenant le mot « eau souriante »
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Les thés noirs supportent une température élevée, 95 ° dite « eau souriante », proche de l'ébullition. Les thés verts préfèrent une eau moins chaude dite « eau enthousiaste »
Marvin Edeas — Les Secrets de santé du thé