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Écumoire
[ekymwar]
Définitions de « écumoire »
Écumoire - Nom commun
-
Instrument culinaire, généralement en métal ou en plastique, muni d'un manche et d'une partie plate perforée de multiples orifices, destiné à retirer l'écume des liquides ou à égoutter des aliments.
Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s’alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices...
— Émile Zola, Le Ventre de Paris -
(Figuré) Dispositif ou situation permettant un tri sélectif entre divers éléments ou individus.
"Pas un deux ou cent mais par billions. S’en tirer dans ces conditions-là devient une oeuvre authentique de préservation. Carnaval le jour écumoire la nuit la guerre en douce."
— Louis-Ferdinand Céline (Louis-Ferdinand Destouches), Voyage au bout de la nuit
Expressions liées
- Bassine à confitures et son écumoire
Étymologie de « écumoire »
Dérivé du verbe écumer, avec le suffixe -oire.Usage du mot « écumoire »
Évolution historique de l’usage du mot « écumoire » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « écumoire » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « écumoire »
Citations contenant le mot « écumoire »
-
La passoire reproche à l’écumoire d’avoir des trous.
Proverbe persan -
1 poêle wok + 1 écumoire
Stars Actu — « Tous en cuisine » du mercredi 10 juin 2020 : les ingrédients et ustensiles pour les recettes de Cyril Lignac soir - Stars Actu -
Ajoutez les fèves pour encore 5 minutes de cuisson supplémentaires. Sortez les légumes et les merguez dans un plat à l'aide d'une écumoire, puis gardez-le au chaud. Faites réduire de moitié le bouillon parfumé, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
leparisien.fr — La recette de la chakchouka d’été - Le Parisien -
3/ Prélevez les courgettes avec une écumoire en gardant le bouillon de côté. Mixez-les avec la moitié de la feta, de la coriandre et ajoutez du bouillon selon la consistance souhaitée. Laissez refroidir puis placez au frais jusqu’au service.
Vogue Paris — La recette de la soupe froide de courgettes et feta | Vogue Paris
Traductions du mot « écumoire »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | skimmer |
| Espagnol | desnatadora |
| Italien | scrematrice |
| Allemand | skimmer |
| Chinois | 撇渣器 |
| Arabe | مقشدة |
| Portugais | skimmer |
| Russe | шумовка |
| Japonais | スキマー |
| Basque | bitsadera |
| Corse | skimmer |