Farine de tapioca

Définitions de « farine de tapioca »

Farine de tapioca - Locution nominale

• Farine réalisée avec des racines de manioc broyées.

  Transformée à partir des racines de manioc, la farine de tapioca offre une alternative polyvalente dans l'industrie alimentaire.

Étymologie de « farine de tapioca »

De farine et tapioca.

Évolution historique de l’usage du mot « farine de tapioca » depuis 1800

Citations contenant le mot « farine de tapioca »

• La farine de tapioca est en effet une amidon extraite de la racine de manioc qui agit comme ingrédient épaississant dans des plats sucrés et salés. La culture du manioc, originaire du Brésil et également connue sous le nom de yucca, s’est répandue dans toute l’Amérique du Sud et en Afrique, tandis que l’utilisation culinaire du tapioca est devenue populaire dans le monde entier.

• La farine de tapioca est obtenue de la racine du légume tuberculeux appelé manioc. La racine est finement râpée, lavée et puis déshydratée. La pulpe séchée est ensuite broyée en une farine fine et blanc neige. Quand la farine de tapioca est marquée comme biologique elle doit être exempte d’OGM, d’additifs et de produits chimiques synthétiques.

• Depuis, ses origines au XVIIème siècle, la recette du pão de queijo a évolué et notamment depuis les années 50 où le met est devenu très populaire. La fécule de manioc - ou farine de tapioca ou polvilho, a remplacé l’amidon de manioc, et le fromage entier a laissé place au meia cura, fromage moyennement affiné, qu’on peut substituer en France, par un mélange de gruyère râpé, mozzarella râpée et parmesan râpé.

• - 250 g de farine de manioc (ou farine de tapioca)- 125 g d’emmental finement râpé- 75 g de parmesan- 2 oeufs- 12,5 cl de lait- 3 cl d’huile d’olive- Sel & poivre

• Si vous n’avez jamais mangé ce délicieux légume-racine auparavant, vous pouvez commencer par exemple par les recettes de ragoût de bœuf à base de manioc, de biscuits de manioc aux pépites de chocolat sans gluten, de pain de manioc ou de pâtes alimentaires de farine de tapioca avec une sauce spéciale.

• Il vous faut : farine de pois chiches, farine de tapioca, eau, sel.Garnissez-les façon tacos ou burritos.

• On peut créer son propre Bubble tea en associant une boisson avec des billes de fruits ou de la farine de tapioca. Nous proposons 4 recettes signature dans ce domaine (Caramelo, thé noir jasmin coco…)

• Une réserve tout de même: le caractère «sans gluten» du tapioca ne risque-t-il pas, à terme, de repousser les opposants à l’hygiénisme alimentaire? «Nous ne sommes pas du tout sectaires. Nous proposons de la viande, du fromage, mais aussi du quinoa ou des toasts. Notre but est de faire découvrir de nouvelles saveurs et de n’exclure personne», répond Laura. Dans quelque temps, les Wild Girls espèrent pouvoir ouvrir leur propre arcade et vendre leur farine de tapioca. L’avenir du nouveau pain est assuré.

Traductions du mot « farine de tapioca »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire