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Flambage
[flɑ̃baʒ]
Définitions de « flambage »
Flambage - Nom commun
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Procédé consistant à exposer un objet ou une substance à l'action directe d'une flamme.
Dans l'art culinaire, le flambage est une technique spectaculaire qui consiste à plonger brièvement un plat dans les flammes vives pour en intensifier les saveurs.
— (Citation fictive) -
Déformation latérale d'une structure sous l'effet d'une charge de compression, caractéristique dans le domaine de la résistance des matériaux.
On peut dire que sur dix écroulements survenus dans les constructions métalliques, il y en a huit dus au flambage.
Expressions liées
- Le flambage d'une volaille
Étymologie de « flambage »
Dérivé du verbe flamber, avec le suffixe -age.Usage du mot « flambage »
Évolution historique de l’usage du mot « flambage » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « flambage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « flambage »
Citations contenant le mot « flambage »
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Accompagnés par Jean Cantavella, leur formateur service en salle au Cifa d’Auxerre, neuf apprentis en première année de CAP Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant, ont fait la démonstration de leur savoir-faire en matière de flambage d’aliments et de service en salle.
www.lyonne.fr — Ils ont flambé devant les aînés - Auxerre (89000) -
L’association de saveurs délicates et le spectacle de flambage font des crêpes Suzette un dessert iconique. Suivez le guide pour dévoiler les secrets de cette recette exquise.
ConsoGlobe — Chandeleur : la recette des crêpes Suzette -
L’équipe pédagogique de l’établissement avait souhaité organiser la venue d’un amoureux des technicités de salle et impliquer les élèves dans une recette de flambage de crêpes. C’est donc Esteban Valle, directeur du restaurant en Suisse, Domaine de Châteauvieux qui avait fait le déplacement en tant que membre du jury d’une épreuve qui a mis en compétition seize élèves.
Semur-en-Auxois. Un challenge “flambage de crêpes” pour 16 élèves de l’école hôtelière -
Le flambage ne se contente pas d’ajouter une couche croustillante ; il intensifie également les saveurs du saumon, créant une harmonie entre le fumé délicat du poisson et les notes poivrées de l’alcool.
La veille des innovations alimentaires — Cœur de saumon fumé à flamber de MOWI - La veille des innovations alimentaires
Traductions du mot « flambage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | buckling |
| Espagnol | pandeo |
| Italien | deformazione |
| Allemand | knicken |
| Chinois | 屈曲 |
| Arabe | التواء |
| Portugais | empenamento |
| Russe | потеря устойчивости |
| Japonais | 座屈 |
| Basque | gilbordura |
| Corse | sbuffatura |