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Fondue bourguignonne
[fɔ̃dy burgiɲɔn]
Définitions de « fondue bourguignonne »
Fondue bourguignonne - Locution nominale
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(Cuisine) Plat basé sur le principe de la fondue utilisant de la viande rouge frite dans de l’huile.
La fondue bourguignonne transforme la table en une expérience conviviale où la viande s’immerge dans l’huile bouillante pour révéler toutes ses saveurs.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « fondue bourguignonne »
- Composé de fondue et de bourguignon.
Usage du mot « fondue bourguignonne »
Évolution historique de l’usage du mot « fondue bourguignonne » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « fondue bourguignonne » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « fondue bourguignonne »
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La fondue bourguignonne est également une spécialité helvétique à base morceaux de bœuf français. C'est Georges Esenwein, chef du restaurant de l'Hôtel Port de Villeneuve à Lausanne qui a popularisé cette cuisson à l'huile végétale en 1948. Rien ne fond dans cette préparation, mais le bain a lieu dans le caquelon traditionnel. Dans un reportage de l'époque réalisé par la Radio Télévision Suisse, ce dernier confiait s'être inspiré de la cuisine tzigane pour sa préparation carnivore.
Madame Figaro — Le match gourmand : fondue savoyarde ou fondue bourguignonne ? -
Gratin dauphinois, cassoulet, raclette, tartiflette, fondue savoyarde, fondue bourguignonne, boeuf bourguignon, pot-au-feu, aligot... Tous ces doux mots vous font saliver ? Nous aussi. Mais nos jeans un peu serrés à l'automne ne sont pas forcément d'accord pour qu'on qu'on se lâche sans jamais compter les calories. Tout en continuant à se faire plaisir, bien évidemment.
Cosmopolitan.fr — Aligot, raclette, fondue: quel plat gourmand de l'hiver est le moins calorique ? - Cosmopolitan.fr -
Mais avant, place au plaisir de se retrouver autour d’une fondue bourguignonne, vendredi 29 avril, à la salle polyvalente.
www.lejdc.fr — Les Amis de la Maison de l’Élevage et du Charolais préparent le comice et mettront l'Irlande à l'honneur - Moulins-Engilbert (58290) -
Une fondue savoyarde, on connaît. Fondue bourguignonne, ok. Mais une fondue chinoise ?
Le Bonbon — À Lille, vous pouvez manger une véritable fondue chinoise à volonté | Cantines Chinoises | Lille