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Frigéliser
[friʒelize]
Définitions de « frigéliser »
Frigéliser - Verbe
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Procéder au refroidissement d'huiles alimentaires afin de cristalliser et séparer les composants qui provoquent leur solidification à basse température.
Les produits obtenus par fractionnement en phase solvant à partir de la partie frigélisée, puis hydrogénée, de l'huile de coton sont étudiés ici du point de vue propriétés physiques et compatibilité avec le beurre de cacao naturel.
— CNRS, Bulletin signalétique 380
Étymologie de « frigéliser »
Dérivé savant du latin frigus (« froid »), gelum (« gel ») et -iser : « traiter par le froid, le gel ».Citations contenant le mot « frigéliser »
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Dans l'art culinaire moderne, savoir frigéliser les huiles devient un rite de passage pour le chef qui aspire à la maîtrise des textures et des saveurs.
Henri Morelle — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
L'évolution de nos pratiques alimentaires révèle une préférence croissante pour les aliments moins manipulés, où même la nécessité de frigéliser certaines huiles est remise en question.
Claire Fontaine — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « frigéliser »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | chill |
| Espagnol | enfriar |
| Italien | freddo |
| Allemand | chillen |
| Chinois | 寒意 |
| Arabe | برد |
| Portugais | frio |
| Russe | холод |
| Japonais | チル |
| Basque | hoztu |
| Corse | friddu |