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Gamay teinturier de bouze
[gamai tɛ̃tyrje dœ buz]
Définitions de « gamay teinturier de Bouze »
Gamay teinturier de bouze - Locution nominale
-
(Viticulture) Cépage donnant de petits raisins à la peau noir ayant du jus rosé. Il provient d'une mutation spontanée du gamay noir.
Est-ce le gamay noir à jus blanc (gamay beaujolais), le plus largement répandu, ou bien le gamay rouge teinturier (mais là encore la précision est de mise) ? Il en existe trois : le gamay de Bouze (Côte-d'Or), le gamay de Chaudenay (Saône-et Loire]) et le gamay Fréaux (Côte chalonnaise).
— François Collombet, Cépages & vins
Étymologie de « gamay teinturier de Bouze »
- De gamay et de Bouze.