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Gaperon
[gapœrɔ̃]
Définitions de « gaperon »
Gaperon - Nom commun
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Fromage d'origine auvergnate, le gaperon est un fromage de vache à pâte molle et à croûte fleurie. Il se distingue par son aromatisation caractéristique à l'ail et au poivre. Initialement produit à partir du caillé issu du petit lait, il est fortement salé et poivré.
Le bas-beurre étant maigre, on pouvait manger du gaperon pendant le Carême, alors que la fourme était considérée comme trop grasse.
— Colette Guillemard, Christian Millau
Étymologie de « gaperon »
De l'occitan gaperon, dérivé de l'occitan gappe (« babeurre »).Usage du mot « gaperon »
Évolution historique de l’usage du mot « gaperon » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gaperon » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « gaperon »
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On y trouve: fourme fermière, tomme, briques, fromage blanc battu, faisselles, gaperon.
France Bleu — La fromagerie du Gaec de la Bergeronette à Sadut -
Si vous aimez les saveurs un peu plus corsées le gaperon (lait de vache et ail) est assurément fait pour vous.
www.lamontagne.fr — L’Auvergne servie sur un plateau de fromages - Clermont-Ferrand (63000) -
Parmi ceux-ci, le producteur de légumes Nathanaël Jacquart de Luzillat, la chèvrerie Cabrilhat à Culhat ou encore trois boulangeries de Maringues. Certains participeront même au repas servis durant la balade, comme Patricia Ribier, productrice de gaperons à Luzillat, la spécialité fromagère de ce territoire.
www.lamontagne.fr — La balade gourmande de Randan (Puy-de-Dôme) fait la part belle aux produits de la Limagne le 14 septembre - Randan (63310) -
Fabriqué au sein de la Laiterie de Saint-Just-en-Chevalet dans le Roannais, le Gaperon ficelle de toine a été récompensé au salon de l’agriculture à Paris où il a obtenu une médaille de bronze. La recette ? Du lait cru de vache, du poivre, de l’ail et un petit secret ancestral, le tout brassé dans la fromagerie du Pays d' Urfé où 1000 gaperons sont fabriqués chaque jour et distribués dans les grandes et moyennes surfaces.
Agriculture | Saint-Just-en-Chevalet : le Gaperon médaillé au salon de l’agriculture
Traductions du mot « gaperon »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | gaperon |
| Espagnol | gaperon |
| Italien | gaperon |
| Allemand | gaperon |
| Chinois | 瓜彭 |
| Arabe | جابيرون |
| Portugais | gaperon |
| Russe | gaperon |
| Japonais | ガペロン |
| Basque | gaperon |
| Corse | gaperonu |