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Gastrique
[gastrik]
Définitions de « gastrique »
Gastrique - Adjectif
-
Relatif à l'estomac.
L’extrait stomacal est capable d’hydrolyser la lactoglobuline dénaturée, mais non la forme native. La pepstatin-A, inhibiteur spécifique de la pepsine, inhibe, complètement, les effets du suc gastrique.
— Pierre Jouan, Lactoprotéines et lactopeptides : propriétés biologiques
Gastrique - Nom commun
-
(En cuisine) Préparation culinaire constituée d'une réduction de vinaigre et de sucre, utilisée notamment comme base pour des sauces aigre-douces.
Faire chauffer le miel dans le poêlon ; réaliser une gastrique en déglaçant avec 2 ou 3 cuillères à soupe du vinaigre des bocaux de prunes et de cerises.
— Benoît Violier, La cuisine du gibier à poil d’Europe
Expressions liées
- La gastrique inférieure la gastrique supérieure
Étymologie de « gastrique »
Du grec ancien γαστήρ, γαστρός, gastêr, gastros (« ventre ») et -ique.Usage du mot « gastrique »
Évolution historique de l’usage du mot « gastrique » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gastrique » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « gastrique »
Citations contenant le mot « gastrique »
-
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Traductions du mot « gastrique »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | gastric |
| Espagnol | gástrico |
| Italien | gastrico |
| Allemand | magen- |
| Chinois | 胃的 |
| Arabe | معدي |
| Portugais | gástrico |
| Russe | желудочный |
| Japonais | 胃 |
| Basque | gastrikoa |
| Corse | gastrico |