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Girofle
[ʒirɔfl]
Définitions de « girofle »
Girofle - Nom commun
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Bouton floral séché du giroflier, utilisé comme épice pour son arôme piquant, ressemblant à un petit clou.
Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s’alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices, le girofle, la muscade, les poivres.
— Émile Zola, Le Ventre de Paris
Expressions liées
- Cannelle géroflée/giroflée (écorce du giroflier Cannelle géroflée.)
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Clou de girofle (bouton floral du giroflier, desséché et utilisé comme aromate.)
Ajoutez un oignon piqué d'un clou de girofle
- Essence de girofle (extrait du bouton floral du giroflier, utilisé en pharmacie et parfumerie.)
Étymologie de « girofle »
Du provençal girofle, gerofle ; espagnol girofle, gariofilio ; italien garofano ; du latin caryophyllum ; grec ϰαρυόφυλλον, de ϰάρυον, noyer, et φύλλον, feuille.Usage du mot « girofle »
Évolution historique de l’usage du mot « girofle » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « girofle » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « girofle »
Citations contenant le mot « girofle »
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Faire du thé au clou de girofle est facile, voici comment :
Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration. — Thé clou de girofle bienfaits : comment maigrir efficacement et rapidement et booster l'immunité ?! -
L’eugénol, tiré de l’essence de girofle par extraction, présente de nombreuses indications en pratique dentaire.
Pierre-François Palvadeau — L’eugénol et son utilisation en pratique dentaire -
Pour l’obtenir [l’acide eugénique], on combine l’essence de girofle avec la potasse ; on traite par l’eau, qui ne dissout pas sensiblement l’huile neutre ; on filtre et l’on fait bouillir pour chasser la portion d’essence dissoute. On décompose alors l’eugénate de potasse par un acide et l’on distille dans une cornue.
Nicolas Jean-Baptiste Gaston Guibourt — Histoire naturelle des drogues simples -
Pour étudier la première question, j’employai du vaccin âgé de 3 mois environ et conservé au frigo depuis le jour du broyage. Le 14 juin 1913, je préparai une solution d’essence de girofle à 0,4 % dans de l’eau distillée, avec les précautions recommandées par M. Blaxall.
D. de Blasi — « L’Épuration du vaccin au moyen de l’essence de Girofle » -
Segment par type, le marché de l’oléorésine de clou de girofle est segmenté en Biologique Conventionnel
Instant Interview — Impact de Covid-19 sur Oléorésine de girofle parts de marché mondiales, analyse des segments, moteurs de croissance et prévisions pour 2025 | Kanta Enterprises, Kancor Ingredients, NJS HERBAL ISOLATES, etc. – Instant Interview -
Ingrédients: 250g de pain de la veille; 100g d’amaretti; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille; 7 dl de lait; de l’huile et de la farine pour le plat; 100g de beurre; 150g de sucre; 75g de cacao en poudre; 100g de pignons de pin; 100g de raisins secs blonds; 100g d’orangeat; 1 c.c. de canelle en poudre; 1 pointe de couteau de clous de girofle moulus; 1 pointe de couteau de noix de muscade; 3 oeufs; 2cl de grappa; du sucre glace pour saupoudrer
SWI swissinfo.ch — Porte 10: canton du Tessin - SWI swissinfo.ch -
In vitro, un extrait méthanolique de girofle ainsi que l’eugénol seul inhibe la production de prostaglandines E2 par inhibition de l’expression de la COX-2(6, 7). Un extrait aqueux de girofle inhibe la réaction anaphylactique par réduction de la libération d’histamine par les mastocytes chez le rat(8).
Clou de girofle (Eugenia Caryophyllus) Propriétés Bienfaits et Indications -
Si l'origine du chêne influence le goût du vin, le brûlage des douelles (aussi appelé bousinage) encore plus. Un brûlage faible permet au bois de transmettre un arôme très caractéristique de vanille. Moyen, il crée des aldéhydes pyromuciques qui donnent des arômes de pain grillé et libère de phénols qui donnent des arômes épicés tels le girofle ou la cannelle. Fort, il transmet au vin des arômes plus intenses de caramel et de fumée. (Goûter le vin, Benoit Guy Allaire, 2009, p 72)
Pour amateurs de vins boisés | Vin Québec
Traductions du mot « girofle »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | clove |
| Espagnol | clavo |
| Italien | chiodo di garofano |
| Allemand | nelke |
| Chinois | 丁香 |
| Arabe | القرنفل |
| Portugais | dente de alho |
| Russe | гвоздика |
| Japonais | クローブ |
| Basque | ale |
| Corse | chjara |