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Grain de kéfir
[grɛ̃ dœ kefir]
Définitions de « grain de kéfir »
Grain de kéfir - Locution nominale
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Levain constitué essentiellement de levures et de bactéries lactiques amalgamées en grains et qui sert à faire fermenter le lait.
Les grains de kéfir sont des masses gélatineuses, irrégulières, de taille variable, insolubles dans l’eau et dans la plupart des solvants.
— Le lait : revue générale des questions laitières, tome 68
Étymologie de « grain de kéfir »
Usage du mot « grain de kéfir »
Évolution historique de l’usage du mot « grain de kéfir » depuis 1800
Citations contenant le mot « grain de kéfir »
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Cette boisson a été obtenue après de longs mois de recherches, à partir de la fermentation du grain de kéfir.
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