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Grand lissé
[grɑ̃ lise]
Définitions de « grand lissé »
Grand lissé - Locution nominale
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Degré de cuisson du sirop de sucre, quand on peut le tirer entre les doigts en formant un fil assez fort.
La cuisson du sucre se fait suivant différents degrés de « cuite », portant en pratique des noms spéciaux : nappe, petit lissé, grand lissé, perlé, filé.
— Georges Brunerie, Les Industries alimentaires et leur organisation
Étymologie de « grand lissé »
- De grand et lissé.
Usage du mot « grand lissé »
Évolution historique de l’usage du mot « grand lissé » depuis 1800
Citations contenant le mot « grand lissé »
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Dans l'art délicat de la confiserie, atteindre le grand lissé est une véritable prouesse qui exige patience et précision.
Jean Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le secret d'une gourmandise réussie réside souvent dans ce moment fugace où le sirop atteint le stade du grand lissé.
Marie Leclerc — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La vie, comme un bonbon bien préparé, doit parfois passer par le degré du grand lissé pour révéler toute sa douceur.
Émile Martin — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle