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Gros lait
[gro lɛ]
Définitions de « gros lait »
Gros lait - Locution nominale
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(Désuet) Lait caillé. (Par extension) (Bretagne) Recette bretonne
Méconnu par rapport au lait ribot, le gros lait n’en demeure pas moins un merveilleux laitage pour ses connaisseurs. Il est une espèce de lait caillé, légèrement visqueux, à la cassure franche, avec sur le dessus une fine couche de crème, au goût onctueux et rafraichissant. Il provient à l’origine de la race bovine bretonne pie-noire.
— Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette
Étymologie de « gros lait »
Usage du mot « gros lait »
Évolution historique de l’usage du mot « gros lait » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gros lait » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « gros lait »
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Depuis la fin juin, Éric Kelly et André le Faou, les propriétaires de la ferme de Kerdelliou dans les « Pyrénées » à Briec de l‘Odet ont installé à Kerdévot un nouvel étal commercial destiné à la vente de gros lait de vaches de race bretonne pie noir uniquement nourries à l’herbe et au foin de pâture.
Le Telegramme — Le gros lait bio des « Pyrénées » se déguste au marché de Kerdévot - Ergué-Gabéric - Le Télégramme