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Haricot d'espagne
[ariko dɛspanj]
Définitions de « haricot d'Espagne »
Haricot d'espagne - Locution nominale
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(Botanique) Plante grimpante tropicale qui était anciennement cultivée en altitude en Amérique Centrale pour ses grains secs ou verts alors qu'en Europe et aux États-Unis elle est cultivée comme plante ornementale pour ses fleurs rouges.
Il existe également des fabacées à racine ou à tubercule comestibles, comme la glycine rouge déjà citée, la gesse tubéreuse (Lathyrus tuberosus) ou le pois manioc (Pachyrhizus sp.) dont le tubercule est un bon légume alors que les graines sont toxiques. Ce serait l’inverse du haricot d’Espagne (Phaseolus multiflorus) dont les graines sont comestibles — et les racines toxiques.— (Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux, Quæ, 2013 page 302)
Étymologie de « haricot d'Espagne »
- Composé de haricot et de Espagne.