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Isinglass
[isɛ̃glas]
Définitions de « isinglass »
Isinglass - Nom commun
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Substance gélifiante d'origine animale, extraite principalement de la vessie natatoire de certains poissons, notamment l'esturgeon.
Le raffinement délicat de notre gelée d'esturgeon repose sur l'utilisation judicieuse d'isinglass, une substance gélifiante naturellement extraite de la vessie natatoire de ces nobles poissons.
— (Citation fictive) -
Dénomination antérieure pour la gélose attribuée par les commerçants anglais à ce produit végétal.
En se plongeant dans l'histoire de notre industrie, on découvre que l'isinglass était autrefois la dénomination commerciale anglaise de la gélose, un produit végétal aux multiples usages.
— (Citation fictive)
Étymologie de « isinglass »
Du danois isenglas (verre de glace), de isen (glace) et glas (verre).Usage du mot « isinglass »
Évolution historique de l’usage du mot « isinglass » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « isinglass » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « isinglass »
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While some beer makers seem stuck to isinglass and other animal-based fining agents, a growing number of brewers are using vegan options to clarify beer, such as centrifuges, bentonite clay, cold conditioning, diatomaceous earth (a type of sand comprised of fossilized algae), and a seaweed called Irish moss.
VegNews.com — The VegNews Ultimate Guide to Vegan Beer | VegNews
Traductions du mot « isinglass »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | isinglass |
| Espagnol | cola de pescado |
| Italien | colla di pesce |
| Allemand | isinglass |
| Chinois | 鱼胶 |
| Arabe | غراء السمك |
| Portugais | cola de peixe |
| Russe | рыбий клей |
| Japonais | 雲母 |
| Basque | isinglass |
| Corse | isinglass |