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Magret
[magrɛ]
Définitions de « magret »
Magret - Nom commun
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Morceau de chair maigre prélevé sur la poitrine d'un canard ou d'une oie engraissés.
Dans une symphonie culinaire où chaque note a son importance, le magret se présente comme un morceau de chair maigre prélevé sur la poitrine d'un canard ou d'une oie, spécialement engraissés pour offrir à vos papilles un goût incomparable.
— (Citation fictive)
Expressions liées
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Magret de canard (filet ou poitrine de canard gras.)
La vestale des fourneaux a élargi sa carte d'un magret de canard rôti, d'une poitrine de cochon caramélisée, d'une langue de bœuf en carpaccio, poutargue, câpres et d'une anchoïade –une belle assiette pour débuter. Au dessert, le biscuit Joconde au cacao, glace café. Étoilée Michelin méritée en 2019.
— Slate.fr, Douze restaurants parisiens de 20 à 35 euros au déjeuner | Slate.fr - Magret découpé en escalopes
- Magret sur la braise
Étymologie de « magret »
De l'occitan magret, diminutif de magre, correspondant au français maigre.Usage du mot « magret »
Évolution historique de l’usage du mot « magret » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « magret » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « magret »
Citations contenant le mot « magret »
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Pour cet été pensez au magret de canard. Saisi à la poêle, au four ou encore au barbecue. Une viande rouge, dense qui demande une cuisson précise.
France Bleu — Le magret de canard. -
Le magret de canard est un mets délicat qui nécessite une cuisson parfaite. Nous vous donnons nos astuces pour le cuire comme un chef au four, à la poêle et au barbecue.
Comment bien cuire un magret de canard ?
Traductions du mot « magret »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | duck breast |
| Espagnol | pechuga de pato |
| Italien | petto d'anatra |
| Allemand | entenbrust |
| Chinois | 鸭胸 |
| Arabe | ثدي البطة |
| Portugais | peito de pato |
| Russe | утиная грудка |
| Japonais | 鴨の胸肉 |
| Basque | ahate bularra |
| Corse | pettu di anatra |