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Menthe verte
[mɑ̃t vεrt]
Définitions de « menthe verte »
Menthe verte - Locution nominale
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(Aromate) Plante aromatique vivace de la famille des lamiacées originaire d’Asie occidentale tempérée et du sud-est de l’Europe (Mentha spicata) et dont les feuilles sont principalement consommées crues.
La menthe verte, ou menthe en épi ( Mentha spicata, ou M. viridis ) est une menthe de grande taille. Elle a des feuilles minces et profondément dentées; elle vient dans les lieux humides, particulièrement en montagne. Son parfum très fin est surtout mis en valeur en infusion.
— Jean-Marie Polese, La culture des plantes aromatiques
Étymologie de « menthe verte »
Usage du mot « menthe verte »
Évolution historique de l’usage du mot « menthe verte » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « menthe verte » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « menthe verte »
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Issue d’une herbe obtenue à partir d’un hybride de menthe verte et de menthe aquatique, la menthe poivrée est une plante facile à cultiver que l’on trouve partout en Europe et au Moyen-Orient. Avec un goût et un parfum très distinctifs, la menthe poivrée rappelle quelque chose de frais – parfois avec une saveur légèrement épicée et un peu de douceur.
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Ceux qui disposent d’un jardin et ont tenté de cultiver la menthe verte vous diront qu’elle est vigoureuse, voire très envahissante. Et pourtant, de rusticité un peu limite parfois, elle disparaît lors d’une gelée rude ou avec des hivers trop humides, notamment la menthe marocaine qui est utilisée dans le thé à la menthe.
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Menthe verte (Mentha viridis) – © Carrie Lanyon
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Principaux types: Il existe plusieurs variétés de menthe verte, également appelée menthe douce, menthe en épi ou menthe romaine. Les plus courantes sont:
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Le potager d’intérieur Lilo est vendu avec trois capsules : basilic, menthe et ciboulette. Prêt à Pousser en propose aussi séparément, sous forme de packs contenant notamment des graines pour la menthe verte, les mini tomates et les mini poivrons.
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L’ancienne gelateria Pinguino, fondée en 2007 et qui porte maintenant le nom de son créateur, apporte une grande attention à préparer des glaces avec une liste d’ingrédients la plus courte possible, tout en réduisant le sucre, ainsi que le lait, ce qui donne des glaces particulièrement légères. La plupart des sorbets sont réalisés avec 70% de fruits, ce qui garantit une grande qualité. Quoi de mieux, après une longue promenade dans le parc de la Villa Doria Pamphilj, qu’une glace à la menthe verte (aussi dite menthe romaine) ou une version du chef de la glace au gianduja, la stragianduia ?
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La menthe poivrée qui peut atteindre 80 cm est issue du croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique. Elle se propage par ses stolons. Ses feuilles allongées et dentées sont vert sombre et ses fleurs rosées sont groupées en épis terminaux. Elle dégage une odeur forte et pénétrante, chaude et poivrée devenant fraiche. Très riche en menthol, elle est cultivée pour la production d’huile essentielle. Elle parfume les dentifrices, les confiseries, les plats et desserts.
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À base de lait entier et de crème fraîche fermiers, de sucre, de copeaux de chocolat et d’arôme naturel de menthe verte.
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