Noir de seiche

Locution nominale - français

noir de seiche \nwaʁ də sɛʃ\ masculin

1. Liquide noir sécrété par certains céphalopodes et utilisé comme pigment ou en gastronomie
   • Le Cholera peut aussi être accidentellement excité par quelques poisons minéraux, tels que l'arsenic, l'antimoine, etc., de même que par certaines substances animales, les œufs de brochet, de barbeau, le noir de seiche, suivant quelques auteurs. — (J. S. Sengensse, Dissertation sur le choléra-morbus, 1803)
   • Ces auteurs attribuent la formation du noir de seiche et du pigment mélanique des tumeurs du cheval et même de la peau du nègre à l’action des zymases — (Henri de Lacaze-Duthiers, Archives de zoologie expérimentale et générale, Volume 42, 1909)
   • […] la richesse du fond marin où, dans l'azur sombre de l’eau, s’insèrent des rouges de pourpre, des noirs de seiche et des phosphorescences de méduse. — (Ōnnik Awetisian, Peintres et sculpteurs arméniens du 19eme siècle à nos Jours, 1959)
   • Bien que l’on puisse encore se procurer le noir de seiche, les chieurs d’encre utilisent actuellement une encre artificielle. — (René ten Bos, Bureaucratie : encre, paperasse et tentacules, 2018)
   • Quelques plats merveilleux comme ces noisettes de viande de bœuf cru au caviar et crème marine, le capuccino de noir de seiche, les scampi à la plancha, les lasagnettes à l’huile d’olive, tomates, basilic et peperoncino — (madame.lefigaro.fr, Le Calandre, saveurs d'hier et d'aujourd'hui au cœur de la Vénétie, 09 mars 2018)