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Nouvelle cuisine
[nuvɛl kµizin]
Définitions de « nouvelle cuisine »
Nouvelle cuisine - Locution nominale
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Mouvement gastronomique suscité en 1972 par les critiques Henri Gault et Christian Millau, privilégiant la présentation de la nourriture et l’aspect visuel des aliments au lieu de les surcharger de garnitures qui recouvrent des comestibles surcuits.
La nouvelle cuisine française des années 70-80 s’est bien souvent faite chez les collectionneurs de traités de cuisine qui, cachant leurs sources, reprenaient des préparations médiévales plus étonnantes que l’on voudrait bien le croire.
— Michel Onfray, Le ventre des philosophes
Étymologie de « nouvelle cuisine »
Usage du mot « nouvelle cuisine »
Évolution historique de l’usage du mot « nouvelle cuisine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « nouvelle cuisine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « nouvelle cuisine »
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Le propre de la nouvelle cuisine est de vider le portefeuille sans remplir l’estomac.
Philippe Bouvard -
UN COUPLE est devenu furieux après avoir attendu quatre MOIS que B&Q installe sa nouvelle cuisine.
News 24 | Actualités en France et à l'international — Nous attendons depuis quatre MOIS notre nouvelle cuisine B&Q - News 24 | Actualités en France et à l'international -
Depuis son lancement en janvier, Utopeaz voit s’accroître le nombre de clients. Avocats, professions médicales, où salariés dans les banques, ont déjà goûté à cette nouvelle cuisine.
www.lepopulaire.fr — Lancé à Limoges, Utopeaz propose un service de livraison de repas 100% végétaux, bio et de saison - Limoges (87000) -
Il me semble que la nouvelle cuisine tend à se portugaliser, cherchant dans les épices et les saveurs océanes une échappatoire à la monotonie.
Marguerite Dusoleil — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le rapport a proposé plusieurs scénarios dont un concluait qu’il fallait, pour répondre efficacement à la demande, « envisager une évolution structurelle de l’offre, grâce à la construction d’une nouvelle cuisine ou de nouvelles salles de restauration. Ce n’est pas possible ». Les services de la Ville ont donc agi différemment, réfléchi à d’autres solutions. Notamment au remplacement de 200 liaisons chaudes par autant de liaisons froides. Un pis-aller, en attendant une solution pérenne qui passe par un investissement d’ampleur qui se fera « par palier ».
Politique | Restauration scolaire à Besançon : « 77 demandes non satisfaites à la rentrée » -
Le mélange unique des cultures et traditions a donné naissance à une nouvelle cuisine fusion russo-tanzanienne, qui ravit les palais du monde entier.
Claire Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
L'émergence d'une nouvelle cuisine fusion sino-mexicaine reflète l'influence croisée des cultures et des saveurs dans notre monde globalisé.
Marie-Ange Moreau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « nouvelle cuisine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | new kitchen |
| Espagnol | nueva cocina |
| Italien | nuova cucina |
| Allemand | neue küche |
| Chinois | 新厨房 |
| Arabe | مطبخ جديد |
| Portugais | cozinha nova |
| Russe | новая кухня |
| Japonais | 新しいキッチン |
| Basque | sukalde berria |
| Corse | cucina nova |