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Ochratoxine
[ɔkratɔksin]
Définitions de « ochratoxine »
Ochratoxine - Nom commun
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(Biochimie, Médecine) Toxine produite par certains champignons du genre Aspergillus et Penicillium, composée d'une isocoumarine chlorée ou non, liée à une molécule de L-phénylalanine par une liaison amide. L'ingestion d'aliments contaminés peut entraîner l'ochratoxicose.
La contamination des denrées alimentaires par l'ochratoxine, toxine fongique issue des genres Aspergillus et Penicillium, représente un risque substantiel pour la santé humaine.
— (Citation fictive)
Étymologie de « ochratoxine »
Du latin ochra (« ocre ») et toxine. Par l'intermédiaire du nom de la moisissure Aspergillus ochraceus qui sécrète cette toxine.Usage du mot « ochratoxine »
Évolution historique de l’usage du mot « ochratoxine » depuis 1800
Citations contenant le mot « ochratoxine »
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L'ochratoxine A (OTA) est une mycotoxine produite par plusieurs champignons microscopiques (genres Penicillium et Aspergillus) et naturellement présente dans de nombreux produits végétaux du monde entier, tels que les céréales, les grains de café, le cacao et les fruits séchés.
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Vous avez peut-être acheté récemment de la farine de sarrasin. Sachez que des lots vendus sous la marque Francine sont rappelés par leur fabricant, la société Euromil Nord. En cause, la mise en évidence d'un taux d'ochratoxine supérieur à la norme autorisée. L'ochratoxine est une toxine souvent rencontrée dans les contaminations de céréales. Parmi ses principaux dangers, le développement de troubles rénaux.
Medisite — Rappel de farine contaminée -
Cette interdiction s’explique par le dépassement du taux toléré en ochratoxine, une substance produite par les champignons et présente de manière naturelle dans les grains de café, le cacao, les fruits séchés ou les céréales.
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Il est à noter que l’ochratoxine A (OTA) et l’aflatoxine B1 sont des mycotoxines fréquemment trouvées dans l’alimentation animale et humaine, comme les céréales, les haricots, les fruits secs, le cacao, le café, les épices…. En effet, de nombreuses études menées au Maroc, notamment à Rabat, ont confirmé la contamination de plusieurs denrées alimentaires par les aflatoxines, l’ochratoxine A et d’autres mycotoxines.
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Via des analyses de chromatographie, permettant de séparer les différentes substances présentes dans un produit, l’étude a relevé qu’environ un tiers des échantillons étaient contaminés par l’ochratoxine A, à des concentrations pouvant atteindre 16mg/kg.
Newsweed — Luxembourg : le cannabis illégal contaminé aux mycotoxines - Newsweed
Traductions du mot « ochratoxine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | ochratoxin |
| Espagnol | ocratoxina |
| Italien | ocratossina |
| Allemand | ochratoxin |
| Chinois | 赭曲霉毒素 |
| Arabe | أوكراتوكسين |
| Portugais | ocratoxina |
| Russe | охратоксин |
| Japonais | オクラトキシン |
| Basque | okratoxina |
| Corse | ocratossina |