Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « œnanthine »
Œnanthine
Définitions de « œnanthine »
Œnanthine - Nom commun
-
(Désuet) (Chimie) Substance isolée des vins de Bordeaux, conférant bouquet et onctuosité aux vins du haut Médoc.
M. Fauré a donné le nom d'œnanthine (fleur du vin) à une substance glutineuse, visqueuse, filante, élastique comme du caoutchouc, qu'il est parvenu le premier à isoler des vins, et à laquelle il attribue suivant ses propres expériences, l'onctuosité, le moelleux, le velouté,...
— Journal de chimie médicale, de pharmacie et de toxicologie