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Œufs à la neige
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Définitions de « œufs à la neige »
Œufs à la neige - Locution nominale
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Blancs d’œufs battus de manière qu’ils forment une mousse semblable à de la neige, et qu’on fait cuire dans du lait bouillant.
Les œufs à la neige, une délicatesse aérienne où les blancs d'œufs flottent comme des nuages sur un lait crémeux.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « œufs à la neige »
- Composé de œuf et de neige.
Usage du mot « œufs à la neige »
Évolution historique de l’usage du mot « œufs à la neige » depuis 1800
Citations contenant le mot « œufs à la neige »
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Cette recette a été inventée par le grand cuisinier François Pierre de la Varenne qui était au service du marquis d’Uxelles. Ce fameux chef à qui l’on doit aussi le « bœuf mode », les « œufs à la neige », la « bisque » ou encore le « bouquet garni », publia en 1651 un livre qui fit date dans l’histoire de la gastronomie, Le Cuisinier françois.
La Croix — Le champignon de Paris, l’allié saveur de vos recettes