Pain de mie

Définitions de « pain de mie »

Pain de mie - Locution nominale

• Type de pain sucré qui se caractérise par son absence de croûte croustillante et le caractère moelleux de sa mie.

  – Commande-moi des demis et des sandwiches. Pas de pain de mie, hein !

Étymologie de « pain de mie »

Composé de pain et de mie.

Évolution historique de l’usage du mot « pain de mie » depuis 1800

Citations contenant le mot « pain de mie »

• Le pain de mie complet est élaboré à partir de farines de meule de pierre (complète et demie- complète). Elles sont issues de blés cultivés en France par leurs partenaires, paysans et meuniers, engagés à leurs côtés dans la démarche BIOPARTENAIRE® pour un commerce équitable de proximité.

• Un petit creux ? Préparez-vous à être encore plus affamé après avoir découvert cette recette de mini sandwich au Kinder coulant. Comme à l’accoutumée, elle nous vient du réseau social TikTok. Partagée par l’utilisateur @adrianghervan, un mordu de hack cuisine, cette création a très vite fait le buzz auprès des internautes. Trois semaines après sa publication, elle cumule déjà plus de… 24 millions de vues. Presque un record. Sa recette est pourtant on ne peut plus simple et ne nécessite que deux ingrédients : des bâtonnets de Kinder chocolat et du pain de mie.

• Le titre peut vous faire sourire, mais le pain de mie industriel n’a rien de marrant ; la raison à sa composition pour le moins néfaste à la santé. Petite piqûre de rappel !

• L’étude fait également apparaître «les snackeurs» (12% soit en baisse de 7 points par rapport à 2015). Ces derniers sont «sensibles à la praticité et à la longue conservation du pain, optent pour les baguettes et le pain de mie». Enfin, on retrouve «les conservateurs» qui représent 10% des consommateurs de pain. Les conservateurs consomment du pain quotidiennement et à chaque repas : «Ils sont attachés à la baguette classique et au pain de campagne». 

• Mais c’est au début du 20e siècle qu’il s'impose dans les bistrots. Selon René Girard, auteur de l’Histoire des mots de la cuisine française : Michel Lunarca, le patron du Bel-Age, un bistrot parisien typique, avait une étrange réputation : certains le prétendaient cannibale. Il proposa un jour un jambon-beurre dans lequel la baguette avait été remplacée par du pain de mie toasté. On lui posa la question : mais qu’y a-t-il dedans ? « Du monsieur » répondit-il.

• Le pain de mie se conserve plus longtemps et demeure ainsi plus économique, puisqu'on évite le gaspillage. Il pourra vous servir pour vos recettes de croque-monsieur par exemple. Pour les petites dents de vos enfants, il est également plus simple à mâcher que la croûte d’une baguette (bien que même les bébés puissent en venir à bout, avec un peu d’insistance).

• Tous les pains de La Mie Paysanne sont fabriqués avec les farines de la ferme : baguette, boules, petit épeautre, maïs, pain complet, de campagne, pain de mie, préfou, brioches et même depuis peu du tourteau fromager.

• Pain de mie bicolore

Traductions du mot « pain de mie »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire