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Pané
[pane]
Définitions de « pané »
Pané - Adjectif
-
Recouvert d'une couche de chapelure.
La pancarte était toujours en place, annonçant à la clientèle qu'on avait, toutes prêtes, des décoctions d'orge, de chiendent et de réglisse, de la limonade cuite et gazeuse, de l'eau panée, fondante, chalybée, hémostatique...
— Jean Ray, La Cité de l’indicible peur -
(Familier) Désigne une personne démunie ou indigente.
Matoussaint n’a pas le sou… c’est un pané… ça écrit. »Les concierges m’ont l’air tous du même avis pour les écrivains.
— Jules Vallès, Le Bachelier
Expressions liées
- Côtelettes, escalopes panées
- Double panure ou panure à l'anglaise (Seconde panure que l'on ajoute en faisant tremper l'objet pané dans un mélange de jaune d'oeufs et de beurre fondu et en les retournant dans la mie de pain avant de le mettre sur le gril.)
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Eau panée (Eau dans laquelle on a fait bouillir du pain ou fait tremper du pain grillé pour en ôter la crudité.)
Il a demandé un verre d'eau panée, et l'assoupissement continuant toujours, il a pris le parti d'y céder et s'est retiré dans sa chambre
— Las Cases, Mémoires de Sainte-Hélène - Paner des escalopes, des côtelettes
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Paner à l'anglaise (paner avec de la mie de pain pressée, dans laquelle on roule l'article à paner après l'avoir frotté d'oeuf battu, huile, beurre, de façon que la panure tienne bien.)
Harengs à la nantaise. Prendre des harengs laités; les ciseler, passer à la farine, paner à l'anglaise et cuire au beurre
- Paner à la milanaise
- Pieds panés
Étymologie de « pané »
Du participe passé de paner.Usage du mot « pané »
Évolution historique de l’usage du mot « pané » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pané » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pané »
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Astuces : préparation des viandes. Produit : charcuterie de Copains comme Cochons. Petite histoire suisse. On mange aussi du poulet pané persillé. Entre Jeanne d'Arc et Compans Caffarelli, France Bleu Occitanie s'installe au 12 avenue Honoré Serres à deux pas de la place Arnaud Bernard.
ici, par France Bleu et France 3 — Toulouse Arnaud Bernard Côté Saveurs -
Comme pour le pesto, j’aime autant le poulet qu’on a pané soi-même, mais les nuggets industriels ont ce petit côté « pâte de viande à la provenance indéterminée » très addictif.
Topito — Top 10 des aliments qu’on préfère en version industrielle, et on a un peu honte -
Certains diront que le poisson pané n'est pas du "vrai" poisson. Selon, Stéphanie Drieu ils n'ont pas tout à fait tort...Cela dépend du produit et quoi qu'il en soit, c'est mieux que pas de poisson du tout !
ici, par France Bleu et France 3 — « Mieux vaut manger du poisson pané que pas de poisson du tout ! » Vrai ou Faux ? -
Le poisson pané est meilleur fait maison. Dans cette recette d’inspiration nordique, les panures sont à base de flocons d’avoine.
Poisson pané aux flocons d’avoine pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table
Traductions du mot « pané »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | breaded |
| Espagnol | empanizado |
| Italien | impanato |
| Allemand | paniert |
| Chinois | 面包屑 |
| Arabe | مخبوز |
| Portugais | à milanesa |
| Russe | панированный |
| Japonais | パン粉をまぶした |
| Basque | ogitua |
| Corse | impanatu |