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Pâton
[patɔ̃]
Définitions de « pâton »
Pâton - Nom commun
-
(Boulangerie) Portion de pâte préparée et manipulée par le boulanger pour être transformée en pain.
Le pétrissage étant terminé, on divise la pâte en pâtons, dont chacun doit former un pain ; on place ces pâtons dans des corbeilles garnies de toiles grossières, on les saupoudre d'un peu de farine.
— Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes -
(Gastronomie) Morceau de nourriture utilisé pour engraisser certaines volailles.
[...] Des tourterelles au bec écarlate, grasses du jabot comme de petits pâtons.
— Maurice Genevoix, Raboliot
Étymologie de « pâton »
Dérivé du mot pâte avec le suffixe -on.Usage du mot « pâton »
Évolution historique de l’usage du mot « pâton » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pâton » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « pâton »
Citations contenant le mot « pâton »
-
La diviseuse-formeuse vous servira à transformer l’amas de pâte issue du pétrin en de petites boules de pâtes relativement plus faciles à travailler. Elle permet de régler le poids de sortie de chaque pâton ainsi que la vitesse de fabrication.
BuzzWebzine — Les équipements indispensables pour une pizzeria de qualité -
Deux jours avant, diluez la levure dans l’eau tiède. Versez les farines dans un saladier, ajoutez la levure diluée, puis le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse. Faites 1 pâton avec la préparation. Laissez-le reposer 40 mn à l’air libre, puis placez le pâton 48h au frais.
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Afin d'uniformiser la matière, je tape la préparation contre le plan de travail pendant 10 minutes, pas plus, au risque de la détendre. Ensuite, le pâton va rester au frais 48 heures. Mais Giuseppe a tout prévu. Des pâtons bien dodus sont déjà prêts pour la suite.
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L’inauguration de la boulangerie Merci pâton de Louzy s’est déroulée le samedi 18 juin sous une température caniculaire. Bien installés à l’ombre, les boulangers ont expliqué leur travail, de la fabrication à la cuisson, tandis que le fournisseur de farine, Simon Paquereau, a présenté la culture et la récolte des céréales et la fabrication de la farine. Le public s’est montré très attentif.
lanouvellerepublique.fr — La boulangerie Merci pâton inaugurée en pleine canicule
Traductions du mot « pâton »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | dough |
| Espagnol | masa |
| Italien | impasto |
| Allemand | teig |
| Chinois | 面团 |
| Arabe | عجينة |
| Portugais | massa |
| Russe | тесто |
| Japonais | 生地 |
| Basque | pasta |
| Corse | pasta |