Poisson blanc

Définitions de « poisson blanc »

Poisson blanc - Locution nominale

• Nom donné au poisson de mer benthique vivant dans les fonds par opposition au poisson bleu.

  Chacun mettait de côté les bêtes abîmées ou les poissons blancs qui n’avaient pas de valeur. C’était pour eux, pour la famille, de même que les seiches et les poulpes.

• (Zoologie) Synonyme d'ablette commune (poisson).

  Le poisson blanc, ou ablette commune, est un acteur discret mais essentiel des écosystèmes aquatiques.

• (Cuisine) Nom donné au poisson d’eau douce du genre gardon, ablette… par opposition à poisson carnassier.

  Pour pouvoir réaliser facilement le montage en millefeuille, choisissez un poisson blanc aux filets pas trop épais.

Étymologie de « poisson blanc »

 Composé de poisson et de blanc.

Évolution historique de l’usage du mot « poisson blanc » depuis 1800

Citations contenant le mot « poisson blanc »

• Les protéines sont indispensables de chaque régime minceur très efficace et elles s’invitent également dans le menu du Clean Express. Privilégiez le poisson blanc ou le poulet dans une combinaison avec des légumes de saison cuits al dente et avec des céréales telles que le quinoa ou le riz sauvage. Celles-ci peuvent être remplacées aussi par une tranche de pain complet.

• Découvrez une recette saine et simple de poisson blanc à la plancha aux herbes aromatiques, citron et avocat pour vous régaler cet été !

• Il s’agit là d’un blanc-manger rapide, sans gélatine. Cet entremet à la mode au siècle dernier avait pratiquement disparu des tables. Il semblerait qu’il revienne à la mode ! Cette préparation non sucrée peut servir de croute à un poisson blanc ou avec un jaune d’œuf ajouté, transformée en galettes pour accompagner des haricots secs ou pour parfumer une soupe de lentilles corail ou de Butternut ou chauffée avec de la crème fraîche transformée en sauce à proposer avec des suprêmes de volaille ou…

• La morue, ce poisson blanc et délicat, se transfigure sous le nom de brumée, enveloppée d'un voile poudré d'une surprenante teinte brunâtre.

• On pêche, dans les rivières de Gand, un poisson blanc fort délicat

• A Ciocoula est un mot mentounasc qui signifie la pirandelle. C’est un petit poisson blanc et bleu qui, de prise facile, permettait aux pêcheurs à la palangrotte de ne pas rentrer bredouilles au port.

• Si vous avez un bon poissonnier près de chez vous, il doit pouvoir vous offrir, ou plutôt vous vendre, de beaux filets de merlan. Autrefois considéré comme un produit banal et bon marché, ce poisson blanc à la chair fine et feuilletée est un pur délice. Et comme il est fragile, nous vous proposons de le paner, et de l'accompagner de pommes de terre nouvelles rôties et de fèves - c'est la saison ! En plus, vous pourrez écosser les fèves en famille, et vous régaler.

• Spécialité du Pérou à base de poisson cru mariné, le ceviche est un plat frais et léger, idéal pour l’été. Facile et rapide à réaliser, la recette du ceviche nécessite du poisson blanc extra frais et un assaisonnement à base de citron vert qui va "cuire" le poisson.

Traductions du mot « poisson blanc »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire