Polyphénol

Définitions de « polyphénol »

Polyphénol - Nom commun

• (Biochimie) Substance organique caractérisée par la présence de plusieurs groupes phénoliques dans sa structure, souvent de grande masse moléculaire, commune dans le règne végétal et dotée de propriétés antioxydantes.

  Le thé vert nous est vendu comme le breuvage magique, bourré de polyphénols, capables de ralentir l’oxydation de l’organisme et, donc, le vieillissement.

Étymologie de « polyphénol »

Évolution historique de l’usage du mot « polyphénol » depuis 1800

Citations contenant le mot « polyphénol »

• Des chercheurs de l'UdeM testeront le pouvoir de certains polyphénols d'inhiber les interactions entre les protéines du SRAS-CoV-2 et des récepteurs à la surface de cellules chez l’humain.

• Les polyphénols sont une catégorie de molécules organiques largement répandues dans le règne végétal et dans nos aliments, réputés pour leurs propriétés antioxydantes. Ils sont constitués d'un assemblage complexe de molécules plus petites, les phénols, comportant un noyau benzénique et des fonctions hydroxyle.

• En plus de sa saveur unique, le persil est pratique pour son contenu élevé en apigénine, un polyphénol dont les vertus anticancéreuses provoque en ce moment un vif intérêt chez les scientifiques. Ainsi, différentes études faites en laboratoire ont indiqué que cette molécule dispose d’une forte activité anti-inflammatoire et améliore la croissance de cellules cancéreuses isolées de différents types de tumeurs.

• L'acide tannique est un polyphénol présent dans le vin, c'est lui qui donne ce côté tannique caractéristique de la boisson. Et cet acide tannique pourrait à terme concurrencer tous les antiviraux existants pour lutter contre le Covid, selon une étude canadienne publiée le 27 février 2022 et relevée par Sciences et Avenir.

• Une pomme contient 25 % d’air. C’est donc un excellent coupe-faim. Comme elle renferme de la pectine, sous forme de fibres rassasiantes, et de la phloridzine, un polyphénol qui réduit l’absorption de sucre au niveau des intestins, c’est tout bénéfice. « Très riche en eau, elle étanche aussi la soif », souligne Claudine Richard.

• Ce polyphénol présent dans la peau et les graines de certaines baies, comme le raisin, freine la production de corticostérone.

• Cela s’explique par le fait que le soja est une protéine qui possède des niveaux élevés de génistéine, un type de polyphénol qui se rapproche beaucoup de l’hormone féminine, l’œstrogène.

• La génistéine est un polyphénol parmi les plus connus, que l'on trouve dans le soja. Il agit comme un perturbateur endocrinien. "Sa concentration est souvent élevée dans les compléments alimentaires riches en phytoestrogènes", rappelle Benedikt Warth.

Traductions du mot « polyphénol »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire