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Pomme dauphine
[pɔm dofin]
Définitions de « pomme dauphine »
Pomme dauphine - Locution nominale
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(Cuisine) Boulette de purée de pomme de terre mélangée à de la pâte à choux, cuite dans de la friture ou plus rarement au four.
— Je crois savoir qu’on a de la sole pommes dauphine au dîner.— Je déteste les propos défaitistes, fit Higgins, mais moi aussi j’aime la sole pommes dauphine — (André Kedros, Le feu sous la mer, 1984)
Étymologie de « pomme dauphine »
- (XIXe siècle) De pomme et dauphine
- Forme elliptique de pomme à la dauphine, pomme de terre à la Dauphine.
- L'expression pomme Dauphine serait apparue en 1864 sous la forme pomme de terre à la Dauphine
- Dauphine fait référence à l’épouse du dauphin, héritier de la couronne de France sous l’ancien régime [1], ce qui explique la forme parfois invariable du mot dauphine dans l’expression au pluriel.
Usage du mot « pomme dauphine »
Évolution historique de l’usage du mot « pomme dauphine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pomme dauphine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pomme dauphine »
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Dans la simplicité d'une pomme dauphine se cache l'élégance de toute une tradition culinaire.
Jean-Michel Pomme — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La vie est comme une pomme dauphine, croustillante à l'extérieur mais douce et réconfortante à l'intérieur.
Clara Dauphineau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle