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Poulet tikka masala
[pulɛ tikka masala]
Définitions de « poulet tikka masala »
Poulet tikka masala - Locution nominale
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(Cuisine) Spécialité anglo-indienne, poulet tikka accompagné d’une sauce aux épices.
"Le poulet tikka masala a été inventé dans notre restaurant, nous avions pour habitude de préparer le poulet tikka (du poulet mariné grillé), mais un jour un client a dit je voudrais de la sauce avec ça, c’est un peu sec", explique Ahmed Aslam Ali, le fondateur du restaurant, âgé de 64 ans. (..) Et les supporteurs de cette campagne rappellent que l’ex-ministre des Affaires étrangères Robin Cook avait qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat national britannique".
Étymologie de « poulet tikka masala »
- Composé de poulet tikka et de masala
Usage du mot « poulet tikka masala »
Évolution historique de l’usage du mot « poulet tikka masala » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « poulet tikka masala » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « poulet tikka masala »
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“De petites choses comme pouvoir couper un peu plus précisément le haut d’une fraise font une différence”, dit Ma. «Et donc les compétences de couteau impliquées dans cela sont entraînables. Ce n’est pas nécessairement une solution technique ici. Dans un autre exemple, les chefs commencent à utiliser davantage la «cuisson des composants» qui sépare les ingrédients individuels. “Au lieu de faire un poulet tikka masala, c’est comme, Hé, pouvons-nous garder le poulet séparé du curry, séparé des herbes, afin que nous puissions recréer quelque chose avec ces ingrédients demain?” elle dit.
Tech Tribune France — Google Dit Qu'il Réduit Le Gaspillage Alimentaire Simplement En Utilisant Des Assiettes Différentes Et - Tech Tribune France -
Malgré la difficulté de prouver de manière absolue où est né ce plat, généralement considéré comme une adaptation du curry au goût occidental, un député local écossais, Mohammad Sarwar, avait à cette époque entamé des démarches pour faire reconnaître le poulet tikka masala comme une spécialité locale.
Le Figaro — Ahmed Aslam Ali, inventeur du poulet tikka masala, est mort