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Presskopf

[prɛskɔpf]
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Définitions de « presskopf »

Presskopf - Nom commun

  • Spécialité culinaire d'Alsace et de Lorraine, le presskopf est un fromage de tête constitué de morceaux de viande en gelée.

    Un jeune chef formé à la dure école de la choucroute, du presskopf, du foie gras au riesling, de la flammeküeche, du baeckeoffe.
    — Jules Magret, Touchez pas au frichti

Étymologie de « presskopf »

De l'alsacien press (« pressé ») et de kopf (« tête »), sous-entendu de porc.

Usage du mot « presskopf »

Évolution historique de l’usage du mot « presskopf » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « presskopf » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Citations contenant le mot « presskopf »

  • Presskopf © GP
    Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Strasbourg : Yvonne tient la forme ! | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.