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Ramequin
[ramœkɛ̃]
Définitions de « ramequin »
Ramequin - Nom commun
-
(Cuisine) Préparation culinaire chaude à base de fromage, pouvant prendre la forme d'une rôtie ou d'une petite pâtisserie.
« Charmant ! se dit Tchitchikov. J’ai bien fait d’avaler chez Sobakévitch un ramequin et un morceau de mouton ! »
— Nicolas Gogol, Les âmes mortes -
Récipient de petite taille, en porcelaine ou en verre, destiné à la cuisson au four ou au bain-marie de préparations telles que œufs, crèmes ou entremets.
Sur le meuble bas en face du frigo, un ramequin débordait de noisettes, amandes, gros raisin sec, fruits séchés, noix de coco râpée; une baguette de campagne, poudrée de farine, croustilla entre ses doigts.
— Hélène Calvez, Bâb
Étymologie de « ramequin »
Du néerlandais rammeken, de ram (crème, cf. all. Rahm) et -ken, diminutif altéré en -quin, comme dans mannequin. Allem. Rahm, crème, avec le suffixe diminutif néerlandais kin, ken, allemand chen.Usage du mot « ramequin »
Évolution historique de l’usage du mot « ramequin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « ramequin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « ramequin »
Citations contenant le mot « ramequin »
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**Une fois garnies les tranches de bacon sont roulées puis placées serrées dans un ramequin ou bien tenues avec un pic en bois.
France Bleu — Bacon à la Creusoise -
Dans l'Ain, le ramequin, spécialité de Saint-Rambert-en-Bugey, est un fromage très "puissant". Il se consomme fondu. Autrefois, il était consommé dans toute la vallée mais aujourd'hui ils ne restent que deux producteurs qui tentent de le remettre au goût du jour...
France 3 Auvergne-Rhône-Alpes — Le Ramequin, spécialité fromagère de l'Ain, menacé de disparition -
Le ramequin du Bugey est un fromage de l'Ain menacé de disparition. Aujourd'hui, il n'existe plus que deux producteurs qui tentent de le relancer.
Franceinfo — Ain : ramequin du Bugey, le fromage oublié de la vallée -
Hors du feu, incorporer le beurre et laisser refroidir dans un ramequin.
Femina — Femina | 6 recettes rafraîchissantes à base de melon
Traductions du mot « ramequin »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | ramekin |
| Espagnol | ramekin |
| Italien | ramekin |
| Allemand | auflaufförmchen |
| Chinois | 小模子 |
| Arabe | رامكين |
| Portugais | ramekin |
| Russe | порционный горшочек |
| Japonais | ラメキン |
| Basque | ramekin |
| Corse | ramekin |