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Romsteck
[rɔmstɛkk]
Définitions de « romsteck »
Romsteck - Nom commun
-
(Boucherie) Morceau de l'aloyau de bœuf, apprécié pour sa saveur et adapté à divers modes de cuisson tels que griller, rôtir ou braiser.
La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck.
— Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins
Expressions liées
- Aiguillette de romsteck
- Bifteck, rôti dans le romsteck
Étymologie de « romsteck »
Emprunté à l'anglais rump steak (« bifteck de derrière »), avec une graphie française sur le modèle de « bifteck ».Usage du mot « romsteck »
Évolution historique de l’usage du mot « romsteck » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « romsteck » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « romsteck »
Citations contenant le mot « romsteck »
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Et puis aussi Isabelle, de Fronsac, qui ne jure que par « Ma P’tite cuisine », « ma bible » dit-elle, toujours pas remise du bœuf cocotte – « une tuerie ! »- de la médiatique cuisinière, mélange original, entre autres, de romsteck et d’anchois.
SudOuest.fr — Libourne : Julie Andrieu enchante ses fidèles admirateurs -
Pendant longtemps, le rumsteck était appelé en France la culotte. Le terme anglais de « rump steck » n’est arrivé qu’au début du XXè siècle, pour devenir finalement le rumsteck. Plusieurs orthographes sont d’ailleurs autorisées : rumsteck, rumsteak, romsteck ou romsteak.
https://www.passeportsante.net/ — Le Rumsteak : un pavé riche en protéines ? -
Et puis aussi Isabelle, de Fronsac, qui ne jure que par « Ma P'tite cuisine », « ma bible » dit-elle, toujours pas remise du bœuf cocotte - « une tuerie ! »- de la médiatique cuisinière, mélange original, entre autres, de romsteck et d'anchois.
SudOuest.fr — Libourne : Julie Andrieu enchante ses fidèles admirateurs
Traductions du mot « romsteck »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | romsteck |
| Espagnol | romsteck |
| Italien | romsteck |
| Allemand | romsteck |
| Chinois | 罗姆斯特克 |
| Arabe | romsteck |
| Portugais | romsteck |
| Russe | romsteck |
| Japonais | romsteck |
| Basque | romsteck |
| Corse | romsteck |