Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « saindoux »
Saindoux
[sɛ̃du]
Définitions de « saindoux »
Saindoux - Nom commun
-
Substance grasse obtenue par fonte de la graisse du porc.
[…] un pot de grès semblable à celui qu’utilise ma mère quand elle fond de la panne pour avoir un beau saindoux bien blanc.
— Édouard Bled, J’avais un an en 1900
Étymologie de « saindoux »
Le mot « saindoux » est composé de l'ancien français saïn signifiant « graisse », issu du bas-latin sagīmen, altération du latin sagīna, « graisse », et de l'adjectif doux, probablement en référence à la texture de cette graisse blanche et fondue.Usage du mot « saindoux »
Évolution historique de l’usage du mot « saindoux » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « saindoux » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « saindoux »
Citations contenant le mot « saindoux »
-
Faire chauffer dans la gamelle de campement 200 g de saindoux (on peut, la veille, avoir dégraissé une soupe grasse et conservé la graisse qui suffira à la préparation). Lorsque le saindoux est fumant, y jeter les morceaux de bœuf, les oignons et quelques condiments si possible. Faire revenir le tout pendant un quart d’heure, en remuant avec une cuillère. Saupoudrer de farine. Bien mélanger. Laisser rissoler 5 mn en remuant pour empêcher d’attacher.
Un boeuf bourguignon, comme en 14 ! | A table ! -
Les anciens s’en souviennent avec émotion. Après une bonne marienne du tantôt, nombre de berlots brissacois allaient aux rillôts pour déguster la spécialité charcutière locale, longuement cuite dans le saindoux ou la graisse de gorins, accompagnée d’une bonne fillette qui leur flattaient la goule.
Près d’Angers. La rillaudée de Brissac se mitonne au Champ-de-Foire - Angers.maville.com -
La réalisatrice a étoffé sa palette esthétique en prenant conseil auprès de (faux) amis. L’un d’eux lui a montré la touche « ralenti » pour faire artistique ; un autre lui a appris la recette du saindoux sonore dont elle a bardé ses images ; un troisième lui a fait visiter le salon de l’explosif. On reconnaît les grands maîtres à leur sobriété. Et les tartineurs à leur tartinage.
Politis.fr — Fourest, Allah sot ! par Christophe Kantcheff | Politis -
Selon le Pr Michels, l'huile de coco serait même plus dangereuse que le saindoux car elle contient presque exclusivement des acides gras saturés, qui peuvent obstruer les artères coronaires.
Topsante.com — L'huile de coco est un poison, selon un professeur de Harvard - Top Santé -
Dernière option: «On peut toujours utiliser le saindoux ou Tenderflake», admet Mme Nadeau. Fait de gras de porc, il contient des gras trans, mais ils ne sont pas industriels.
La Presse — Comment éviter les gras trans dans les tourtières? -
Confiseries, viennoiseries, biscuits, plats préparés, pâtes à tarte, pâtes à tartiner, chocolats commerciaux, céréales, barres granolas, beurre d'arachide (non naturel), margarine, saindoux, aliments frits... Tous ces produits ont un point commun : ils sont susceptibles de contenir ce que l'on appelle "les acides gras trans".
A la Une | Viennoiseries, plats préparés, biscuits... Attention aux acides gras trans -
2 grosses tranches de lard maigre coupées en dés 1 pain de saindoux 100 g de sel 50 g de poivre 50 g de piment de Cayenne Préparation
lindependant.fr — La recette... pour tester la cargolade - lindependant.fr -
Gérard Depardieu : « Je servirais bien deux tartines de saindoux à Hollande »
Gala.fr — Gérard Depardieu : « Je servirais bien deux tartines de saindoux à Hollande » - Gala
Traductions du mot « saindoux »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | lard |
| Espagnol | manteca de cerdo |
| Italien | lardo |
| Allemand | schmalz |
| Chinois | 猪油 |
| Arabe | شحم الخنزير |
| Portugais | banha |
| Russe | сало |
| Japonais | ラード |
| Basque | gantzaz |
| Corse | untura |