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Sauce rouilleuse
[sos rwijys]
Définitions de « sauce rouilleuse »
Sauce rouilleuse - Locution nominale
-
(Cuisine) Roux délayé avec du bouillon et de petits oignons.
[…] à l’huile de noix, un poulet sauce rouilleuse, un filet de bœuf sauce Périgueux. Voilà qui met la gastronomie en harmonie avec la qualité des sites !
— Jean Secret, La Dordogne au fil de l’eau
Étymologie de « sauce rouilleuse »
- Sauce originaire du Périgord, la couleur rouilleuse étant due à l’ajout de sang de poulet ou de lapin.
Traductions du mot « sauce rouilleuse »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | rusty sauce |
| Espagnol | salsa oxidada |
| Italien | salsa arrugginita |
| Allemand | rostige soße |
| Chinois | 生锈的酱汁 |
| Arabe | صلصة صدئة |
| Portugais | molho enferrujado |
| Russe | ржавый соус |
| Japonais | さびたソース |
| Basque | saltsa herdoildua |
| Corse | salsa rusty |