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Spätzle
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Définitions de « spätzle »
Spätzle - Nom commun
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(Cuisine) Pâtes traditionnelles issues de la région englobant le sud de l'Allemagne, la Suisse, l'Italie alpine, l'ouest de l'Autriche et l'Alsace-Moselle, souvent préparées maison.
Ayant passé mon enfance dans les Vosges, j’ai souvent eu l’occasion d’aller en Alsace goûter les spécialités locales ! Les knepfles grillés au beurre, les spätzles, d’autres pâtes fraîches aux œufs sont à la carte de tous les restaurants.
— Laurent Mariotte, Mieux manger toute l’année
Étymologie de « spätzle »
De l’allemand Spätzle, diminutif de Spatz (« moineau »), en raison de la ressemblance des spätzle cuits et mis dans une assiette avec un nid de moineaux.Usage du mot « spätzle »
Évolution historique de l’usage du mot « spätzle » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « spätzle » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « spätzle »
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Spécialité de la cuisine alsacienne, les spätzle seraient en fait nées à Stuttgart. Elle sont aujourd'hui très populaires dans le sud de l’Allemagne, le Nord de l’Italie, en Suisse et dans l'Est de la France. Le nom de ces pâtes un peu particulières signifie "moineau" : les spätzle ont une forme dans l’assiette qui peut évoquer le nid cet oiseau. En Franche-Comté, on les connaît aussi sous le nom familier de "guilles d'âne".
Europe 1 — Comment bien préparer les spätzle, ces pâtes aux œufs originaires d'Allemagne ? -
Chaque semaine nous découvrons de nouvelle(s) recette(s) dans l’émission. Lors d’un précédent numéro, nous avons notamment découvert la recette suivante : Spätzle / Bouillon Sauce Yassa / Volaille fermière Alsacienne
Fémin Actu — « Cuisine ouverte » du 19 février 2022 : ce soir sur France 3, Mory Sacko reçoit Nicoletta à Pornic pour de nouvelles recettes - Fémin Actu -
Spécialité de la cuisine alsacienne, les spätzle seraient en fait nées à Stuttgart. Elle sont aujourd'hui très populaires dans le sud de l’Allemagne, le Nord de l’Italie, en Suisse et dans l'Est de la France. Le nom de ces pâtes un peu particulières signifie "moineau" : les spätzle ont une forme dans l’assiette qui peut évoquer le nid cet oiseau. En Franche-Comté, on les connaît aussi sous le nom familier de "guilles d'âne".
Comment bien préparer les spätzle, ces pâtes aux œufs originaires d'Allemagne ? -
Pierre Nuss est aujourd'hui à Ribeauvillé avec Michaela Peters, chef de l’Auberge Du Parc Carola, pour parler de son restaurant dans le joli parc Carola, de la fameuse eau de source alsacienne et de spätzles préparés avec de l'eau gazeuse.
France Bleu — Les spätzles à la Carola rouge de Michaela Peters - Die Sprudel Wasser Spätzle von Michaela Peters -
Voici les pâtes traditionnelles d’Alsace : les spätzle ! On retrouve cette spécialité typique et indétrônable dans de nombreuses recettes alsaciennes. Je ne les ai pas encore cuisinées mais j’ai repéré de nombreuses recettes qui me font de l’oeil !
Toutes les Box — Be Stroh - Le coffret découverte - Toutes les Box