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Surlonge
[syrlɔ̃ʒ]
Définitions de « surlonge »
Surlonge - Nom commun
-
(Boucherie) Morceau de bœuf situé entre l'épaule et la cuisse, d'où sont extraits les aloyaux.
La surlonge est le trésor caché du boucher, nichée entre l'épaule et la cuisse, c'est elle qui livre les précieux aloyaux que les amateurs de bonne viande recherchent.
— (Citation fictive)
Étymologie de « surlonge »
Du français sur 1, et longe.Usage du mot « surlonge »
Évolution historique de l’usage du mot « surlonge » depuis 1800
Synonymes de « surlonge »
Citations contenant le mot « surlonge »
-
Des grillades d’inspiration latine sont au menu, avec du flanc de porc et de la bavette de surlonge. MC Gilles nous fait découvrir le terroir de la Mauricie avec du maïs, des saucisses et de la bière. On termine le party avec des jalapenos poppers et le groupe Qualité Motel. Jeudi, 21 h, Télé-Québec
Le Journal de Montréal — Quoi regarder à la télé jeudi? | Le Journal de Montréal -
1 bifteck de surlonge de bœuf de 450 g (1 lb) 2 oignons, émincés 4 gousses d’ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés 50 g (1/3 tasse) d’olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
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Traductions du mot « surlonge »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sirloin |
| Espagnol | solomillo |
| Italien | controfiletto |
| Allemand | lendenstück |
| Chinois | 牛lo |
| Arabe | لحم الخاصرة |
| Portugais | lombo |
| Russe | филей |
| Japonais | サーロイン |
| Basque | azpizuna |
| Corse | filet |