Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « trichine »
Trichine
[triʃin]
Définitions de « trichine »
Trichine - Nom commun
-
Nématode parasite (Trichinella spiralis) infestant les muscles du porc et pouvant être transmis à l'homme par ingestion de viande insuffisamment cuite, causant la trichinellose, une maladie grave.
La viande trichinée doit être rejetée de la consommation, et, comme il est facile qu'elle échappe à l'examen, il est toujours préférable de manger la viande de porc très cuite. Il ne faut pas croire que la saumure ou le boucanage suffisent à détruire la vitalité des trichines.
— Paul Cagny & Raoul Gouin, Hygiène et maladies du bétail
Expressions liées
- Infection trichinale
- Porc trichineux
Étymologie de « trichine »
Du grec ancien τρίχινος (mince comme un cheveu), de θρὶξ (cheveu), et du latin trichinus (maigre, filiforme).Usage du mot « trichine »
Évolution historique de l’usage du mot « trichine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « trichine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « trichine »
Citations contenant le mot « trichine »
-
À ce jour, seuls trois quarts des 14 611 élevages concernés (1) ont été visités. Insuffisant aux yeux du ministère. « Afin de permettre à un maximum de sites porcins d’être reconnus officiellement à conditions d’hébergement contrôlées vis-à-vis du risque trichine », la campagne de visite sanitaire a donc été prolongée jusqu’au 31 décembre 2017.
La France Agricole — Porc : La visite « trichine » avant la fin de 2017 -
De fait, ces craintes sont fondées. La présence de carcasses au sein d’un élevage relève d’une situation sanitaire alarmante, explique Ludovic Lecarpentier, vétérinaire et membre du Conseil régional de l’Ordre des Vétérinaires de Bretagne. « Il y a un risque avec la trichine, lié à la consommation par des porcs vivants de viande de cadavre. A ce moment-là, un cycle parasitaire peut se développer », avec, in fine, un risque de contamination pour les consommateurs.
www.pourquoidocteur.fr — Elevages porcins : les contrôles protègent-ils les consommateurs ? -
Apprentie en cuisine, c'est le métier assez méconnu qu'exerce cette madmoiZelle. Voici sa découverte d’un monde aussi impitoyable que passionnant, dans lequel tout le monde (ou presque) a la trichine dans le jambonneau.
madmoiZelle.com — J'ai testé pour vous... la vie d'apprentie en cuisine -
Attention cependant à ne pas faire n’importe quoi. Des risques existent. Le danger est toutefois très faible pour les chevreuils. Ils peuvent être consommés sans gros risque. En revanche, il convient de se montrer plus prudent concernant les sangliers. Car certaines bêtes sont atteintes de zoonoses, mais aussi de trichine. Des maladies qui sont transmissibles à l’homme. Renseignement pris, le sanglier peut cependant être consommé, à condition de très bien cuire la viande, afin de tuer les bactéries.
DH Les Sports + — Manger un gibier renversé : mode d’emploi - DH Les Sports+ -
Fin 2019 début 2020, dans la région de Val de Sus à une cinquantaine de kilomètres de Turin, 90 personnes ont été contaminées par la trichinellose.
Chasse Passion — Italie : 90 personnes touchées par la trichinellose après avoir mangé des saucisses de sanglier - Chasse Passion -
Tularémie, trichine, zoonose... des pathologies bien connues de certains chasseurs, mais qui ignorent parfois qu'ils peuvent les attraper. Lors de la manipulation des carcasses, mais aussi lors des éviscérations voire même lors de la consommation.
France Bleu — Vienne : les chasseurs se forment pour reconnaitre les carcasses malades -
pour le sanglier, le chasseur doit faire vérifier l'absence de trichine par un laboratoire d'analyse vétérinaire agréé ;
Proposer du gibier à sa carte -
Les élevages reconnus comme appliquant des conditions d’hébergement contrôlées vis-à-vis du risque « trichine » doivent obligatoirement indiquer la mention HRT pour « hébergement reconnu trichine » dans les documents d’accompagnement des porcs.
La France Agricole — Porcs : Trois mentions pour le risque « trichine »
Traductions du mot « trichine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | trichina |
| Espagnol | trichina |
| Italien | trichina |
| Allemand | trichina |
| Chinois | trichina |
| Arabe | دودة الخنزير |
| Portugais | triquina |
| Russe | трихина |
| Japonais | トリキナ |
| Basque | trikina |
| Corse | trichina |