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Viande blanche
Définitions de « viande blanche »
Viande blanche - Locution nominale
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(Cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est inférieure à celle de la viande rouge.
La viande blanche, moins riche en myoglobine, offre une alternative nutritive et légère à la viande rouge.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « viande blanche »
- Composé de viande et de blanche.
Usage du mot « viande blanche »
Évolution historique de l’usage du mot « viande blanche » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « viande blanche » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « viande blanche »
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Dans le détail, l’ensemble des commerçants interrogés par le média précité ont affirmé que les coûts de la viande blanche ont récemment monté en flèche m.
Dzair Daily — Algérie : les prix de la viande blanche se rapprochent de ceux de la viande rouge -
Aussi, dans ce contexte marqué par des incertitudes, l’avenir semble être de plus en plus compromis et la rentrée qui pointe à l’horizon s’annonce très tendue pour nombre de bourses de citoyens. Cela étant, la viande blanche viande la plus adaptée au panier de la ménagère -avec la sardine- devient, de plus en plus, inaccessible pour certaines poches des Marocains. Les oeufs aussi, ont connu une augmentation de prix.
Hespress Français — Pourquoi les prix du poulet et des oeufs ont-ils augmenté? -
Tout comme pour tirer profit des avantages que peut procurer la viande rouge et blanche, il est recommandé de privilégier la cuisson à la vapeur. Quant à la viande blanche, la cuisson en papillote est parfaite.
Presse santé — Santé : Comment réussir à limiter sa consommation de viande ? -
Dégustez cette salade avec une viande blanche grillée ou une belle boule de burrata (fromage italien type mozzarella) bien fraîche.
Valérie Lhomme — Bérengère Abraham -
On servit un morceau de la patte avant d’un caïman adulte, accompagné d’une sauce à la pulpe de noix de palme, aromatisée de ngaï-ngaï, un genre d’oseille tropicale. La viande blanche et délicate, pareille à la chair du homard, dégageait un fumet délicieux. Ils s’accompagnèrent de lituma, de la banane plantain verte pilée avec quelques gouttes d’huile de palme, le tout enrobé du vin sud-africain.
In Koli Jean Bofane — Mathématiques congolaises -
On servit un morceau de la patte avant d’un caïman adulte, accompagné d’une sauce à la pulpe de noix de palme, aromatisée de ngaï-ngaï, un genre d’oseille tropicale. La viande blanche et délicate, pareille à la chair du homard, dégageait un fumet délicieux. Ils s’accompagnèrent de lituma, de la banane plantain verte pilée avec quelques gouttes d’huile de palme, le tout enrobé du vin sud-africain.
In Koli Jean Bofane — Mathématiques congolaises -
Le waterzooi, un plat traditionnel de Gand, marie avec délicatesse viande blanche ou poisson à une ribambelle de légumes, le tout mijotant dans un onctueux bouillon crémé, véritable symbole de la convivialité belge.
(Citation fictive)