Vin effervescent

Définitions de « vin effervescent »

Vin effervescent - Locution nominale

• (Œnologie) Vin contenant une concentration suffisante en dioxyde de carbone pour lui conférer bulles et mousse à l’ouverture de la bouteille.

  Un vin effervescent, c'est la promesse pétillante d'une célébration à chaque ouverture de bouteille.

Étymologie de « vin effervescent »

 composé de vin et de effervescent

Évolution historique de l’usage du mot « vin effervescent » depuis 1800

Citations contenant le mot « vin effervescent »

• Bouteille débouchée, tous les vins n’ont pas la même longévité. Un blanc peut se conserver 24 h. Le rouge peut tenir jusqu’à trois jours, en fonction de son intensité tannique. Un vin effervescent, champagne ou crémant, ne doit pas dépasser quelques heures. Le CO2 s’estompe. Adieu les bulles et la sensations de fraîcheur.

• On n’est peut-être pas encore sorti de l’auberge (les deux dernières années nous auront appris à ne pas crier victoire trop vite), mais le déconfinement se poursuit et avec lui, on l’espère, le retour à une certaine légèreté ambiante. Ceci expliquant cela, je n’ai jamais eu autant soif de vin effervescent. Peu importe le contexte et le nombre d’invités, de l’apéro improvisé du mardi au brunch familial du dimanche, je trouve assez facilement une excuse pour faire sauter le bouchon.

• Si la mode du spritz, ce cocktail apéritif réalisé avec du prosecco, est en train de retomber doucement en France, le vin effervescent italien, lui, n’en est encore qu’au début de la fête. Non content d’être le plus vendu au monde, il est devenu cet été le roi de la grande distribution française, avec plus de 8 millions de bouteilles écoulées en un an. Il dépasse ainsi pour la première fois son vieux rival, le cava espagnol.

• Pétillants, effervescents, les vins à bulles progressent à la vitesse grand V. Crémants, Blanquettes, et leurs cousins étrangers tels que le Cava espagnol, le Sekt allemand ou le Prosecco italien se vendent comme des petits pains. L’expression « vin effervescent » regroupe à la fois les vins mousseux et les vins gazéifiés, traités selon les techniques en place de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).

• Au cœur des caves de la Champagne, le remuage est pratiqué avec une finesse presque artistique ; chaque bouteille est tournée et inclinée avec soin, donnant vie au vin effervescent que nous connaissons.

• Dans l'univers feutré de l'œnologie, le rebêche se définit comme un vin effervescent unique, né de l'extraction minutieuse du marc de raisin, révélant ainsi la seconde vie du fruit.

• « Notre idée, c’est d’utiliser ce patrimoine de raisin blanc pour amener une autre production qui ait des débouchés commerciaux. Il faut amener le consommateur à découvrir d’autres produits qui proviennent du terroir sauternais. On a recherché comment valoriser la typicité de notre vin effervescent et on a eu l’idée de remplacer la liqueur de dosage par du sauternes château d’Arche premier cru », explique Didier Galhaud, le directeur général du château.

• C’est le vin effervescent le plus produit au monde. Sec ou plus doux, aux bulles fines ou plus abondantes, le prosecco séduit par sa diversité et surtout par son prix, plus attractif que celui du champagne.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire