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Zymone
[zimɔ̃]
Définitions de « zymone »
Zymone - Nom commun
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(Chimie, Biochimie, Désuet) Terme ancien pour désigner le gluten.
M.Taddey, chimiste italien , a dernièrement reconnu que le gluten de la farine de froment peut être décomposé en deux principes, qu'il a distingués par les noms de gliadine et de zimone.
— Armand-Denis Vergnaud, Nouveau manuel de chimie inorganique et organique
Synonymes de « zymone »
Citations contenant le mot « zymone »
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Dans les anciens laboratoires, le zymone était la clé de nombreux mystères culinaires que seule la science moderne a su percer.
Jean-Luc Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le pain, ce noble aliment, doit sa texture et son âme à des composants comme le zymone, qui jadis intriguaient tant les esprits curieux.
Sophie Malraux — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il est fascinant de penser qu'une simple substance comme le zymone pouvait susciter autant de débats passionnés parmi les chimistes du passé.
Émile Bertrand — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle