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Citations sur le Saint-Jacques

Il y a 85 citations sur le Saint-Jacques.

• Escargot du monde marin, la coquille Saint-Jacques est un crustacé qui possède à la fois des ovules et des spermatozoïdes. La partie orange de la coquille est sa glande génitale. La partie supérieure est mâle tandis que la partie inférieure est femelle. La coquille Saint-Jacques est une espèce protandre car les gamètes mâles sont matures avant les gamètes femelles.

• Comme la coquille Saint-Jacques (Pecten maximus), le pétoncle noir (Mimachlamys varia) est susceptible d’être contaminé lors des blooms (*) de micro-algues toxiques. Mais à la différence de sa grande cousine, le petit bivalve se décontamine en quelques jours. La coquille met quelques semaines, voire un an, à se débarrasser des toxines amnésiantes de la Pseudo-Nitzschia australis.

• Ce week-end, tentez donc une alliance terre-mer avec une recette de noix de Saint-Jacques aux cèpes et à la fourme d’Ambert.

• Après Saint-Jacques et Saint-Lin-Laurentides, ce sont les citoyens de Sainte-Marie-Salomé qui ont participé à l'oeuvre en fournissant des objets et rebuts de métal. Rotoculteur, bâton de golf, ski-doo et autres ont été amassé pour cet oeuvre qui est maintenant à l'entrée du Sentier Rassembleur.

• La raie, par exemple. Ou la vive. Ou la dorade rayée. Ou la julienne, le lieu jaune, le flet, le saint-pierre, le thon, tous pêchés à la ligne, donc de façon particulièrement durable. Ajoutez à cela salicorne, algues fraîches, langoustines, langoustes, diverses sortes de homard et un grand choix d’huîtres particulièrement savoureuses. Jusqu’à la mi-mai, la fin de la saison, on vous propose aussi des oursins et des coquilles Saint-Jacques ramassées à la main. Sans oublier le maquereau, les poissons plats et le bar, qui sont connus depuis plus longtemps.

• Star des dîners raffinés, la coquille Saint-Jacques fournit à l'organisme des protéines d'une haute valeur nutritionnelle. Ce fruit de mer apporte aussi de nombreux bienfaits grâce à sa richesse en oméga 3. Autant de bonnes raisons pour la mettre sans tarder dans son assiette !

• La finesse des bijoux retrouvés laisse à penser qu’ils étaient destinés à la riche aristocratie, voire à la royauté. C’est notamment le cas d’un pendentif en or de la croix de Saint-Jacques et d’une pierre de bézoard indien, alors prisée en Europe pour ses propriétés curatives, en forme de coquille Saint-Jacques. Il s’agit du symbole reconnu par les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle (Epagne). Une chaîne élaborée en filigrane d’or avec des motifs fait par ailleurs partie des pièces les plus précieuses.

• Vendredi 15 avril 2022, une alerte à la voiture piégée a paralysé une partie du parking de l'église Saint-Jacques à Dieppe (Seine-Maritime). Un homme de 42 ans a été interpellé.

• Le quartier Saint-Jacques est en pleine mutation : il est au cœur d’un vaste projet urbanistique porté par Clermont Auvergne Métropole avec le soutien de l’Agence nationale pour la rénovation urbaine, dont le but est de le dédensifier et de le végétaliser. Avec notamment la création d’un grand parc métropolitain de 3,5 hectares à la place de la muraille.

• La pêche à la coquille Saint-Jacques en Baie de Seine a débuté le 15 novembre 2021. Interview avec Daniel Harache, président du syndicat des pêcheurs de Trouville (Calvados).

• L’histoire de la SICA de Fond Saint-Jacques excellement racontée

• Avec son épouse Marie-Jo, l'ancien marin Georges Rabasse cuisine la Saint-Jacques à merveille lors de la Fête de la coquille à Grandcamp-Maisy. À retrouver les 27 et 28 novembre.

• Dans l’assiette ? Les agapes débutent avec un trio d’entrées à partager : châtaigne en bouillon liée au foie gras, carpaccio de Saint-Jacques et son céleri rémoulade à la truffe noire et homard sublimé par un guacamole au tofu soyeux et une vinaigrette au yuzu. Vient ensuite un turbot laqué au citron et ses salsifis glacés ou un bœuf de Bavière en filet grillé accompagné de gnocchi à l’estragon, avant un cheesecake framboise-passion.

• Chaque année, d’octobre à mai, la coquille Saint-Jacques semble abonder. Pourtant, ce mollusque bivalve pourrait bien être menacé par le changement climatique qui affecte son habitat et sa reproduction. Quels sont les risques pour la Saint-Jacques ?

• Les statistiques de l'Ifremer l'avaient annoncé : le gisement de coquilles Saint-Jacques atteint cette année des niveaux exceptionnels en baie de Saint-Brieuc. De bon augure pour la saison qui démarrera en novembre. Mais lundi, c'était la préouverture, soit au large pour une minorité de bateaux, soit dans la zone de crépidules, avec une autorisation de pêche entre 9 h et 14 h, et des quotas fixés par coquiller à 650 kg pour la zone de crépidules et les plongeurs et 1,1 tonne au large.

• Pour une soirée romantique, laissez-vous tenter par cette recette de noix de Saint-Jacques et risotto citronné concoctée par Château Calissanne avec le vin blanc Clef de Saint Thomas.

• Bernard Potel, sculpteur et médailleur de grande renommée, est l’invité d’honneur. Les Compagnons de Saint-Jacques organisent le vernissage de l’exposition vendredi 11 août, à 18 h 30, à la chapelle.

• Une ultime assemblée générale a entériné ce mardi 12 décembre au soir la fin des activités du Fil à métisser après onze années au cœur de Saint-Jacques et du Nouveau Logis. Une fin d'année en "léger déficit" selon la présidente et surtout une baisse drastique des subventions, ont eu raison de l'association, forçant infirmières, psychologues, orthophonistes à mettre la clé sous la porte.

• « Nous voulons le retour du Fil à métisser » scande en cœur le collectif de femmes réuni pour afficher sa détermination. L’association Le fil à métisser sera auditionnée par le tribunal de commerce ce 29 février. « Le juge devrait prononcer notre liquidation », confirme la coordinatrice du fil. Une date qui marquera la fin de cette association agissant depuis 2012 auprès des populations, essentiellement gitanes, des quartiers Saint-Jacques et Nouveau logis de Perpignan.

• Choucroute de la mer, blanquette de Saint-Jacques à la truffe, ravioles de homard breton font partie de leurs spécialités, sans cesse enrichies de nouveautés comme prochainement les cannelés salés.