Alouette sans tête

Définitions de « alouette sans tête »

Alouette sans tête - Locution nominale

• (Cuisine) Paupiette, plat constitué de fine tranche de viande, de préférence de veau, enroulée autour d'une farce.

  Dans cette recette provençale, pas d’alouette, mais de petits paquets de viande de porc hachée, entourés d’une fine tranche de bœuf, dans une sauce à base de tomate et de vin blanc.

Étymologie de « alouette sans tête »

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 Composé de alouette, sans et tête.

Évolution historique de l’usage du mot « alouette sans tête » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire