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Blanc fumé

[blɑ̃ fyme]

Dernière mise à jour le 29 octobre 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « blanc fumé »

Blanc fumé - Locution nominale

(Viticulture) Synonyme de sauvignon (nom officiel inscrit au catalogue des variétés) dans le département de la Nièvre ou l'on produit un vin nommé Pouilly-fumé sur la commune de Pouilly-sur-Loire.

Le sauvignon, ou blanc fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble. [Note :du Pouilly-fumé].
— Collectif, Dictionnaire des vins de France

Étymologie de « blanc fumé »

De blanc car il s'agit de raisin blanc, et de fumé car, il ne s'agit que d'une hypothèse, les grains du raisin sont recouvert d'une pellicule grise évoquant la fumée.

Usage du mot « blanc fumé »

Évolution historique de l’usage du mot « blanc fumé » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « blanc fumé » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Sources et ressources complémentaires

Définitions du Wiktionnaire