Buron

Définitions de « buron »

Buron - Nom commun

• (Caséologie, Architecture) (Auvergne) Édifice rural en pierres sèches, situé en montagne ou campagne, dédié à la production fromagère.

  Au buron, les rôles se distribuent entre trois ou quatre hommes. Chargé des tâches ingrates, le plus humble s’élève au fil des ans pour assumer la conduite et la gestion du troupeau, la traite et l’élaboration de la tomme, jusqu’à atteindre l’expérience du vacher, ou fromager, chef d’équipe responsable de la fabrication du fromage.

• (Architecture) (Auvergne) Construction traditionnelle de pierres sèches utilisée comme habitation temporaire pour les agriculteurs et éleveurs dans les zones rurales ou montagneuses.

  On signalera ainsi comme une curiosité le buron de Caméjane sur l’Aubrac qui réunit les visiteurs autour de l’aligot ou celui du Cheix transformé à l’initiative d’un couple d’agriculteurs en une véritable auberge.

Étymologie de « buron »

Évolution historique de l’usage du mot « buron » depuis 1800

Synonymes de « buron »

• jasserie
• chalet
• hutte
• cabane
• bourdon

Citations contenant le mot « buron »

• Nicole de Buron fut décorée du Mérite Agricole pour la qualité d'exploitation de son domaine agricole La Flassane près de Limoux à Castelreng (Aude) où elle doit être inhumée.

• Ce dimanche 18 mars, à 14 h 30, à la salle des fêtes de Ceignac, le conseil municipal des enfants de Calmont est heureux de vous convier à la projection du film « Deux au buron », Jean et Louis de Canuc, derniers buronniers d'Aubrac.

• Prêt pour le départ avec un premier arrêt après quatre kilomètres de marche au buron du Pas de Matthieu, avec vin chaud, lait cru, sirop Marius Bonal et fouace.

• "Nous réitérons donc la formule l’année prochaine et nous relançons notre appel à nouveaux burons ! Les Nuits des burons sont l’occasion d’ouvrir exceptionnellement au public des burons qui ne le sont pas le reste du temps. Le Parc s’occupe de tout ! Nous recherchons donc activement des propriétaires tentés par la proposition. En 2023, quatre nouveaux burons avaient rejoint la programmation. Les burons de Léon et de Lhon, à Laguiole ; le buron du Puech Ibers, à Saint-Geniez-d’Olt et d’Aubrac et le buron du Théron de Montorzier, à Nasbinals."

• Ces habitations traditionnelles abritaient un grenier à foin, un abri pour les veaux, une chambre et une pièce dédiée à la fabrication du fromage. La vie au buron était rythmée par les deux traites quotidiennes, les soins aux animaux et la transformation du lait en délicieux fromages.

• « On n’a besoin de rien. On se laisse regarder, on se laisse faire. C’est un lieu qui invite au respect. » Vincent Fages respire un grand coup, balaie l’horizon du regard. Savoure. À mi-chemin de la douce randonnée qui mène ses clients du joli village de Pailherols jusqu’à la montagne de Bâne, où les attendent le buron et la soupe au fromage (« cantal jeune, pain rassi, bouillon aux oignons »), une table d’orientation pose le décor.

• Dans un buron de l'Aubrac, avec Maïté et de l'aligot

Traductions du mot « buron »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de buron sur lebonsynonyme.fr