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Cantal fermier
[kɑ̃tal fɛrmje]
Définitions de « cantal fermier »
Cantal fermier - Locution nominale
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cantal dont la production utilise exclusivement du lait cru (par conséquent pas du lait pasteurisé).
« Le cantal fermier, reflet de l'authenticité du terroir, révèle toute sa richesse grâce au lait cru qui préserve ses arômes originels. »
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « cantal fermier »
Usage du mot « cantal fermier »
Évolution historique de l’usage du mot « cantal fermier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cantal fermier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « cantal fermier »
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Alors pour maintenir leur activité l’hiver, de plus en plus de producteurs de salers s’attèlent à la fabrication de cantal fermier dont les volumes ont tout simplement doublé en dix ans. Il s’en fabrique aujourd’hui près de 500 tonnes (4% du total), pour 1250 tonnes de salers.
Le cantal fermier, relais du salers AOP / Les produits - Linéaires -
En 2013, la ferme a reçu le 2e prix en AOP Salers et le 3e prix en Cantal fermier au Concours régional Fermier d'Or.
Les Salers AOP et Cantal AOP de la ferme du Jarry | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation