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Escaloper
[ɛskalɔpe]
Définitions de « escaloper »
Escaloper - Verbe
-
(Cuisine) Trancher finement et obliquement une pièce de viande, du poisson ou des légumes.
Dans l'art de la gastronomie, escaloper consiste à manier le couteau avec dextérité et précision pour trancher finement une pièce de viande ou de poisson, avant de la faire danser sur le feu.
— (Citation fictive)
Étymologie de « escaloper »
Dérivé du mot escalope avec le suffixe désinentiel -er.Usage du mot « escaloper »
Évolution historique de l’usage du mot « escaloper » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « escaloper » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « escaloper »
Traductions du mot « escaloper »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | scalp |
| Espagnol | cuero cabelludo |
| Italien | cuoio capelluto |
| Allemand | kopfhaut |
| Chinois | 头皮 |
| Arabe | فروة الرأس |
| Portugais | couro cabeludo |
| Russe | скальп |
| Japonais | 頭皮 |
| Basque | scalp |
| Corse | scalp |