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Faisselle
[fɛsɛl]
Définitions de « faisselle »
Faisselle - Nom commun
-
Récipient perforé destiné à l'égouttage du fromage.
Elle rejeta la longue cuiller de buis avec laquelle elle s’appliquait à presser les fromages dans les faisselles.
— Fabre, Barnabé -
(Cuisine) Fromage frais obtenu par égouttage dans un récipient spécifique, produit à partir de lait de vache, chèvre ou brebis et caractérisé par une très courte période d'affinage.
Savoureux et crémeux, le faisselle est un délice rustique obtenu par égouttage du lait - qu'il soit de vache, de chèvre ou de brebis - dans un récipient spécifique, ne nécessitant qu'une courte période d'affinage pour révéler ses subtilités.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Fromage en faisselle
Étymologie de « faisselle »
Du latin fiscella (« petite corbeille, petit panier »), diminutif de fiscus qui donne fissele « petit panier en osier pour faire égoutter les fromages » ou foissele en moyen français. Variations régionales : farcelle à Genève, fachalle dans le Jura, fachelle dans le Berry.Usage du mot « faisselle »
Évolution historique de l’usage du mot « faisselle » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « faisselle » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « faisselle »
Citations contenant le mot « faisselle »
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Quarante et un des 43 cas (95%) rapportent avoir consommé à partir de mi-avril du fromage ou de la faisselle de chèvre à base de lait cru en provenance d’un même producteur de fromages situé dans l’Ain. La cause alimentaire de ces infections a été confirmée le 2 juin 2020 par le Centre national de référence des Arbovirus. En effet, la présence de génome du virus TBE a été identifiée dans un fromage de chèvre du producteur concerné. Par mesure de précaution, un retrait-rappel des produits laitiers de ce producteur avait été effectué avant même la connaissance de ce résultat.
Foyer de cas d’encéphalite à tiques liés à la consommation de fromage de chèvre au lait cru dans l’Ain. Point au 19 juin 2020. -
Si besoin, mettez la faisselle, (ou le fromage blanc) à égoutter dans une passoire.
France Bleu — Nicolas Tougard, le chef de l'Eden à Houlgate. -
400 g de faisselle (40 % de MG)
Metro — La recette anti-déprime du jour : Verrines de fraises à la faisselle
Traductions du mot « faisselle »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | faisselle |
| Espagnol | faisselle |
| Italien | faisselle |
| Allemand | faisselle |
| Chinois | faisselle |
| Arabe | فاسيل |
| Portugais | faisselle |
| Russe | faisselle |
| Japonais | faisselle |
| Basque | faisselle |
| Corse | faisselle |