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Farine de riz
[farin dœ ri]
Définitions de « farine de riz »
Farine de riz - Locution nominale
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Farine à base de riz finement moulu.
Pour les personnes intolérantes au gluten, on remplace la farine classique par de la farine de riz, de châtaigne, de sarrasin, de maïs ou de quinoa qui permettent elles aussi de réaliser des gâteaux, tartes et biscuits.
— Mercotte, Solution Organisation : Cuisiner et recevoir en restant zen !
Étymologie de « farine de riz »
Usage du mot « farine de riz »
Évolution historique de l’usage du mot « farine de riz » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « farine de riz » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « farine de riz »
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Pour réaliser une pâte à gyoza sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de la fécule de tapioca et de la gomme de xanthane.
Comment faire des gyozas maison ? - Elle à Table -
Il vous faut : 600 g de fruits rouges surgelés, 1 boîte de crème de coco, 4 cuillères à soupe à soupe de sucre de canne roux, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 70 g de farine de riz complet, 30 g de farine de tapioca, 20 g de sucre complet, 40 g d’huile de coco, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de lait végétal.
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Les senbei, obtenus à partir de la farine de riz (mais on en trouve à base d’autres céréales également) sont un craquelin, une croustille, une grignotine, un cracker, un gâteau de riz croustillant, craquant sous la dent, crac, crac, crac !
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C'est son enrobage croquant fait à base de farine de riz (contrairement au traditionnel corn dog, dont la pâte extérieure est faite à partir de farine de blé), ses différentes saveurs et ses garnitures qui le rendent si spécial!
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