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Faux-filet
[foksfilɛ]
Définitions de « faux-filet »
Faux-filet - Nom commun
-
(Boucherie) Partie du bœuf adjacente au filet, reconnue pour sa faible teneur en matières grasses.
La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck.
— Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins
Étymologie de « faux-filet »
De faux et filet.Usage du mot « faux-filet »
Évolution historique de l’usage du mot « faux-filet » depuis 1800
Synonymes de « faux-filet »
Citations contenant le mot « faux-filet »
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Une gamme « 100 % Salers » sera proposée, avec une sélection de différents morceaux : pavé de coeur de rumsteck, bavette d’aloyau, faux-filet, aiguillette de rumsteck…
Aurillac. La "Mangoune" accueille désormais la race Salers dans sa carte | Actu Cantal -
Situé entre le rumsteck et l'entrecôte, le faux-filet est l'une des parties les plus savoureuses du bœuf. Mais notons qu'elle est un tout petit peu moins tendre que le filet. Grillé au barbecue, poêlé ou rôti au four, il se prête à toutes les cuissons et permet de se régaler facilement dans plein de recettes !
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- Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
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.... quel est le sportif qui ne mange jamais de ... faux-filet ... ? R. ..le tennisman ... !!!!
Madame Figaro — Bavette, faux-filet, rumsteak, paleron, gîte... Tout savoir sur les morceaux de bœuf
Traductions du mot « faux-filet »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sirloin |
| Espagnol | solomillo |
| Italien | controfiletto |
| Allemand | lendenstück |
| Chinois | 牛lo |
| Arabe | لحم الخاصرة |
| Portugais | lombo |
| Russe | филей |
| Japonais | サーロイン |
| Basque | azpizuna |
| Corse | filet |